ど辛 （どから）

好きではないタイプ

今宵の地酒は、秋田の「ど辛」です。
銘柄からしてどの位辛いかと思いきや酸味の方を強く感じます。
酸味を主軸にした辛酒です。
燗酒での味わいも試してみたい。

２日目
燗酒でいだきました。
酸味が旨い！
柔らかな口当たりとなり、主役の酸味を違った形で楽しめます。
冷では淡い甘味だったのですが、一歩前に出てきました。
これはこれで美味しいですね。
食中酒として頂くのであれば、個人的にはこちらの燗のほうが好みです。

山本　ど辛　純米

開栓
口に含むとほんのり甘い
スッとキレるが癖がなく飲みやすい食中酒

山本純米ど辛
20231223

ど辛　純米

全然飲みやすい

ど辛　純米
「ど辛」の純米は、日本酒度+15で超辛口を誇るが、意外にも少しの甘みが感じられる余韻が印象的。スパイス系や白い花などの風味が香り立ち、キレの良い感じが特徴。辛口ながらもバランスが保たれており、飲み手には独自の味わいの中に広がる複雑さが楽しめる。

ど辛　純米生原酒

米の旨さに、頷きながらも、、
温度上がると優しくもまろやか
キレありあり、からの暖かさにほっとして寝てしまいましたw

冷酒 4.0
常温 4.0
お燗 4.1
炭酸 4.0

最後までわからないセクスィー酵母
普段から呑み慣れてないと
比較できないのかな

常温が旨い。
冷やすとアルコール感のある水のよう。
常温にするとスッキリした甘みと酸味苦味を感じて辛さでキレる。辛さは強くなく非常にスッキリしている。
毎日でも飲みたい。

自社酵母の超辛口純米

生原酒
辛口だけど旨味もたっぷりで、飲み口スッキリ。何杯でも飲めちゃうお酒。