一歩己 （いぶき）

一歩己　純米無濾過生原酒

香りはリンゴ系で、どちらかというと穏やか目。
飲み口はとてもさらさらしている。
複雑な甘さの後に、苦みと渋みがある。酸は控えめ。
前に飲んだささまさむねに近い。

2日目以降はダレてきて、お燗は全くダメ。米感や旨味も全然出てこない。

一歩己はこれしか飲んでいないので何とも言えないが、ブラインドで出された後に「これ一歩己です」と言われて、そうそうこの味ってなるのだろうか？
今どきの凡庸なお酒という感じでした。（好きな人ごめんなさい）
　

綿菓子の様な柔らかさと甘味。
温度帯が上がるとより、香りが広がり
飲む度に心躍る。
今度は居酒屋飲みではなく、酒屋さんで購入し
自宅でのんびりと飲みたい。

福島県石川郡 豊国酒造
純米酒 一歩己
原料米 美山錦
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度 +1
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16.0度
仕込み水

香りはリンゴの風味。
飲み口は酸味と辛味が混じり合う感じ。
やわらかく米の膨らみを感じながら、ラストは若干の辛みと一緒にキレていく。
2日目3日目はだんだん酸味も弱くなり辛味も薄らぎ飲みやすくなります。

すっきりバランス系。
流行りの甘酸っぱい感はないけど、しっかりした旨みとキレが好みです。魚介やあっさりめのつまみに合う感じ

一歩己 うすにごり

初めての銘柄。ジャケ買い!

すっきりしてます。
苦味、酸味、甘さのバランス良いです。

純米うすにごり
にごり酒って感じ。あまり得意ではない

純米 うすにごり

一歩己　純米うすにごり

720ml ¥1,414

誕生日祝いの鮨と共に頂きました。

甘すぎず辛すぎず、鮨との相性はいいと感じました☆

今後も気にかけたい銘柄です(^^)

グラスに注いだ時の香りがほのかに鼻をつきました。口に含んだ時はスルッと入ってきて、サッパリした酸味と日本酒のアタック感が来ました。うま苦い感じですかね！ほどなくして、にごりの丸みや旨みが後に残り…、以外と長く余韻を感じる味わいでした。
追記：開封から二日目は酸味とアタック感が和らいで、にごりの丸みがフワッとまとめてくれてます。こういう変化も面白いですね！

瑞々しい味わい。ほんのり辛口で、スッキリキレる。