北島 （きたじま）

北島初トライ。
しっかりと濃口の酒でしたのでこれから好みの一本も探したい。

北島 辛口純米 無濾過火入れ お米・玉栄
天ぷらにあうお酒で出してもらいました。この辛口、このキレ、いいじゃないか(=´∀｀)
天ぷら、酒、天ぷら、酒、この無限ループ、大好物♡
孤独のグルメのゴロウさんもこんなコメントするはず（ゴロウさんは下戸ですが）
天ぷらを食べた後でも、この辛口とキレのおかげでもたつきもなく良いです。

料理に合わせて色んなバリエーションのお酒を飲んで楽しむのも酒飲みの１つの醍醐味！(*^▽^*)

滋賀の北島。美山錦の純米吟醸、直汲み生酒。
微発泡で適度な酸、芳醇な味わいだけどすっきり。旨いなー。1ヶ月振りの日本酒となれば尚更です。
嫁評価で4.3。惜しいけど、"久々"補整が掛かりそうなので敢えて辛口評価で。めっちゃ旨いけども。滋賀恐るべし。

フレッシュ&フルーティー

精米歩合45%、酸度2.3
日本酒度＋4.5、7号酵母使用

北島 酸基醴酛 乳酸玉榮 Motto Go Go

お

もうコレだけあれば………♪

「北島Motto go go 」
生酛でもない、山廃でもない、速醸でもない。
その名は酸基醴酛（さんきあまざけもと）。
明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法。
米・水・麹を高温糖化し、甘酒を造る。生酛仕込みの酒母から取り出した乳酸菌を投下し、酵母による発酵を促す。

ですって…(--;)
うーん、酔っててわけわからん。
とりあえず、酒はヘビーで飲みごたえ系
m(_ _)m

生酛純米無濾過生(北島酒造)
産地:滋賀県湖南市
アルコール:17度
日本酒度:+5
酸度:2.5
使用米:雄町
精米歩合:70%
酵母:協会6号
製造:2016

試しに4合瓶で買う。
色は黄色透明。
粘度はなく、さらりとした感じ。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りは微かに酢酸エチルの香り。
口当たりは雑味のない爽やかな感じ。
若干の辛味とそれを引き立てる程度のわずかな辛味。
辛さと甘さがちょうど良い。
最後に旨味も感じられる、
雑味や生酛でたまにあるヨーグルトぽさはなく清廉な印象。

おいしい。
また買いたい一本。

無濾過の火入れ酒。
ちょっと、イメージと違いました。
(セメ臭がありましたね〜)