穏 （おだやか）

穏　純米吟醸
〆に有名ラーメン店の待ち時間にレビュー！

ああ、穏だよ、ああ穏だよ(^^)
もう酔ってる、すいませーん！

仁井田本家 穏 純米吟醸 ひやおろし

おだやか　純米吟醸　冷やおろし　生詰　4.1　
生酛らしい厚みのある酸をうまく出しうまみのあるお酒。
12/6　小判寿司④

仁井田秋の頒布会最終回その1。

仁井田さんの酒、
私の発酵の師匠である発酵王子にすすめられ、
感動したのがきっかけ。

しぜんしゅが好きだけど、
当時小瓶で販売していた逸品は、
海外在住の友人達から称賛の嵐！
あれはどこに行ったの〜？

と、
ダラダラさまよっているうちにたどり着いた頒布会。

おだやか。

別銘柄田村との違いさえ知らないけど、
ファンになりました！

ビールをチェイサーに飲める、
骨太ポン酒の嬉しさよ。

「 おだやか 生酛 純米吟醸 雄町 」
/ 仁井田本家 (福島県)

仁井田本家さんの「おだやか」というと"白糀酒母"をイメージしますが、こちらは天然の乳酸菌を酒母に取り込む生酛仕込み
元々は岡山が原産の雄町ですが、震災後の風評被害に苦しむ農家さんの支援も目的として、気候の異なる福島で県内初の有機栽培にチャレンジ
そんな希少な「福島県産有機栽培雄町」で醸されたお酒です！

上立つ香りにはしっかりと酸を感じる
甘みがあってジューシーな飲み口
強めの酸がある
温度が上がってくると酸の角が丸くなりまろやかな口当たりに変わる
美味しかった！

日本酒初心者の感想
好みではないのは知っていたが、抱き合わせにて購入。

美味い日本酒飲んでるなーって思わされる。
最近気付いた事。
正統派な美味い日本酒は苦手だ笑

流行りに流されず突き進んでほしい！

仁井田本家 おだやか 夏の純米吟醸

福島仁井田本家。

自然酒ではなくも、

この

おだやか

はカラダにしっかりと

おだやかにしみわたるおいしさ！

キレイな酒も好きですが、
キレイで凛としている好印象！

いつまでも酒飲んでいられるよう、
気持ちよく飲んだら
気持ちよく歩いて

肝臓の毛細血管をケアしよ。

穏　生酛　純米

抜けるような酸味と和的な甘味が鼻と喉を突き抜けるような、穏とは名ばかりのむしろハードロック的な味わい（笑）

２日目以降は落ち着いて、やや穏やかな印象。
濃い濃いとしていて美味いです＼(^^)／

白麴
一年冷藏熟成