穏 （おだやか）

仁井田頒布会2回目。

今回は
おだやか　穏
シリーズ。

今日は
五百万石中汲熟成生。
白麹酒母仕込み。

穏とはなばかりの

発泡キレある酸が嬉しい一品！

おだやか
少しアルコール臭強めののみ口だけど、旨味はかなりあります。
辛味、酸味も程よく、ずっと飲んでいられる。
今回は鰤しゃぶとペアリング

おだやか 純米吟醸 冷やおろし 五百万石 60%
香りは優しくフルーティー、味わいは名の通り穏やか＆円やかで素晴らしい！　この生原酒もあるようなので、その季節がきたら是非試してみたい。

おだやか 純米吟醸 冷やおろし
2021.09

穏 純米吟醸 ひやおろし
程よく熟成し、味のりしてまろやか。
酸を柱にしたキレのある旨味と瑞々しく上品な味わい。
■使用米:五百万石(有機栽培)
■精米歩合 :60％

だから…
透明な瓶に透明シールで白い文字
無茶苦茶見づらいからやめてくれ〜(T ^ T)
酸味良し、美味しゅうございました。

今宵は１００レビュー台のラスト( *´艸｀)


２月１０日１０１レビュー奥能登の白菊から始まり、いよいよ１９９レビュー目(*^^*)

過去のレビューを振り返りましたが、私らしい生酛や山廃の天然乳酸系が減り、速醸の流行系やプレミア酒なんかがレビューの中心となりました(^_^)v

ですが振り返ると、どのお酒も私にとっては思い出が深い１本で…
目を閉じるとレビューを書いたのが昨日のように思い出します(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
とても楽しく幸せな半年間でした(o^-')b !

そして！
今宵の１９９レビュー目…
あまり悩む事なく、私らしいお酒をチョイスしました( ≧∀≦)ノ


と言うわけで今宵の１本はd=(^o^)=b

福島県郡山市の仁井田本家さんのお酒

穏 生酛 純米 熟成生のレビューです♪


生酛の純米酒そして熟成生( *´艸｀)

久しぶりに私らしい１本でしょうか？
しっかりしたレビューを心掛けます！


それでは開栓しちゃいましょうか(^_^)v

栓を開けると甘いヨーグルト香からのカラメル香( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むとヨーグルトの香？から一気に豆乳…
いや！これは腐乳ですね(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
中国の…
この独特な香りf(^_^)
腐乳にラブ❤️注入するとこんな感じかしら？

チリチリと濃い乳酸が鼻から強烈に抜けていきます(o^-')b !
酸っぱい苦味が口の中に残り…
普通の人なら「なんぢゃこりゃ？」も私には極上の旨さに感じます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

杏かなぁ？
夏の炎天下に数時間ほど置いたような杏！
そして！
石焼き芋の皮の味わいも(*^ー^)ノ♪
とにかく滋味深い味わいです(^_^)v

クセの強さは大悟なんて軽いもんぢゃなく、ノブもきっと困る事でしょう((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ


お次はヌクいの(^_-)

口に含むと強烈な酸味(@￣□￣@;)！！
香りも味わいも酸っぱい葡萄(o^-')b !
スペインとかポルトガル産の白ワインを温めたら、こんか感じかしら(*^^*)

チリチリ酸っぱい、この子ですが止められない止まらない！
クセになる味わいです(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

とにかく！
鼻から抜ける含み香が心地よく…
久しぶりに「じゃじゃ馬」な熟成酒を味わう事が出来ました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


穏さんのラベルの田んぼのいらすとを見てたら、空を見上げたくなりました( *´艸｀)
実際の空は連日の秋雨全線のせいで曇ってますが、窓の外からは虫の鳴く声も聞こえます(^_^)v


そろそろ秋ですね(*^^*)

これからの時期は空気が澄んで月が綺麗に見えます(o^-')b !
昔からよく、満月ではウサギがお餅をついている！
と言いますが…
これは諸説ありますし、各国では違いますがf(^_^)

今日は腐乳も出ましたし、中国の昔話から(^_^)v


一匹のウサギが神様をもてなす為に炎に飛び込み「私を食べて下さいな！」
と身を捧げましたが、それを哀れんだ神様が月の中に甦らせた！
そんな話があります(^_^;)

では何故？
ウサギはお餅をついてるのか？

オッケー！シェルパさん(*^ー^)ノ♪
ウサギの事は！ののさん( ≧∀≦)ノ

ではなく今宵は私が(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

これも諸説ありますが、満月の別名は望月(もちづき)
…
これが変化して「もちつき」になったそうです( *´艸｀)
って…
まさかのダジャレでしたね((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

今年の中秋の名月は９月２１日です(^_^)v

晴れると良いですね(*^^*)


さて次回はいよいよ２００レビュー…

何のお酒にしようかしら(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

☆☆+

穏　純米オーク樽貯蔵
福島県　仁井田本家

口開け
　オーク樽貯蔵ゆえか
　ピンクへと　ほんのり色づいている。
　
　酸を感じる香り
　口に入れ　舌でも　酸を感じる
　日本酒より　ワイン　
　ロゼワインの様な風合いです。

　食事と共に　スルスル飲めちゃう
　美味しいお酒でした。

2日目
　酸が　さらに強く感じました。
　酸っぱいとは違う　伸びる感じ。

四合瓶　1980円税込
精米歩合80%
14度

穏 おだやか 純米吟醸
精米歩合60%アルコール15度　

娘と息子が久々に集合しました。夏の定番、穏で乾杯。香りはフルーティでも雄町仕様に比べるとスッキリ。苦味と酸味のキレの良さはよく冷やすと際立ちます。個人的には夏の食中酒に最適かと。
オリンピック期間はどうしてもビールでしたが急に急に涼しくなって久々の日本酒が美味い！やっぱり日本最高！

未知の名酒を仕入れに行かねば。

おだやか 生もと純米吟醸 雄町
わずかに甘酸っぱい上立ち香
サラリとした口当たりから含むと濃醇で複雑な旨みと苦酸味
残念ながら生もと独特のコクが今の自分には合いませんでした