唯々 （ただただ）

唯々 茜空の約束 純米吟醸

備忘錄

唯々純米酒 (豊潤純米 火入れ)

唯々　純米吟醸　吟吹雪　火入れ
　知人からのお勧めで入手。いただくことは勿論、見るのも初めての酒です。
　控えめながら華やかさを感じる香り。すっきりした口当たり、柔らかな酒質の中に仄かな甘旨味。スーッと消えていく後味はとても心地よく、盃が進みます。
　まだまだ出会えていない酒が沢山あるものです。とても美味しい食中酒だと思います。
　

唯々 純米大吟醸

ひやおろしなのかな。ラベルはそうになっている。山田錦使用の純米吟醸。軽いコクのある華やかな酒。

酵母無添加　純米　無濾過生原酒
冷　蜂蜜、水飴のような甘い香り。香りとは違い、コクがあり、ヨーグルトのような乳酸系の酸味が特徴かな。甘さはかなり控えめで辛さは殆どない。余韻は酸が続く。17度の割には重さを感じさせない。

上燗　米の香りとツンと鼻にくる酸の刺激。酸味だけで美味さを感じない。
人肌燗　程よい甘さと酸味が良い。人肌燗、燗冷ましが一番旨味を感じた。

タダタダ「モダンガール」生酛純米生原酒

上品な吟醸香と、奥深いコクのバランスが楽しめる逸品です。
穏やかな吟醸香とすっきりと切れる後味が特徴。
楽しみ😋

唯々　茜色の約束純米吟醸酒

冷酒で。
華やかな吟醸香。
中口の口当たりで、重くもなか軽くもなく。
夏酒っぽいフレッシュな味がありつつも、どこか秋酒らしい落ち着きもあります。程よく熟成した味。
最初は余韻が長かったですが、飲むにつれて余韻は短くなり、シャープな感じに。
アジフライとサラダといただきました。食中酒として色々な料理と合いそう。
日本酒中上級者向け。