唯々 （ただただ）

唯々　豊潤純米　無濾過生原酒

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
濃いめの芳醇な純米酒。燗も楽しめるタイプです。

冷蔵庫から出して開栓。香りは控え目。口に含むと濃い味わい。鼻から抜ける香りは米の甘み。後口に苦味。食べ物との相性は案外うまくいかず。飲み進めるとアルコール感を強く感じた。次にぬる燗を試した所、甘みが前面に来て、旨みもしっかり、かなり自分好みの味に変化した。個人的には常温からぬる燗をオススメです。

純米唯ヶ　前飲んだのと趣向違い白ワインのような柔らかい味わい。
柔らかいですが、喉越し切れ味よい面白い。

唯々　酵母無添加　純米無濾過生原酒
唯々の杜氏中村さんは農口さんの
お弟子さんで、都美人の山内さん、
車坂の藤田さん、不老泉の横坂さん、
常きげんの木谷さん、池月の川井さん等と
一緒にお酒造りをされていたそうです‼️

冷蔵庫から出したてから、
お米のコクが強く感じられます。
お酒でしっかりした濃い輪郭のお酒。
どんどん進みます⤴️

常温辺りだとさらに甘味がプラスされて
疲れた体に染み渡っていきます。

燗にすると、付け方がまずかったのか、
酸味と甘味と旨味が喧嘩してしまいました。
ぬる燗では酸味はあるものの膨らみが◯。

随所に農口さんの系統のお米の強さが
感じられる旨酒でした‼️

特にひやでは濃厚旨酒ファンの方には、
須くオススメできるお酒です。

シガノシガラミ〜①竹内酒造編〜
プチシリーズ化がhayaってるみたいなんで完全便乗しちゃいます！

滋賀シリーズ全⑤回✨
シガラミ王のような壮大なオチはありません笑
吐いてもないし走ってもない。
ただただいっぱいお酒を買って
ただただシガラミ沼にハマっていくだけのストーリーです。

初回は「唯々」‼️
まあ今回の旅の目的は①の唯々やから。
あとラストの⑤と。
②〜④は成り行きです。

例の如く、MKタクシーならぬNKタクシーで♬
こんな快適な蔵巡りがこの世に存在してええんやろか…
座って酒呑んでるだけ笑
横で瓶ごと呑んでてごめんなちゃい。
ニャンタクにこぼしたらアカンからね〜（という言い訳…）

唯々は数少ないちゃんとしたブックマークの中の一つ。
２年前に外で１回だけ呑んだことがある。
外での評価が低いなんてことは往々にしてあることで、外呑みの評価はほんの参考程度にしかならない。

「酒を飲むということは、作り手の想いを飲むということ。」

やっぱ名言やんね！
この名犬…いや名言だけでご飯食べていけるんちゃう？

朝市には農口さんのお弟子さん、中村杜氏も来られてました♪

熱燗で試飲できるなんて何たる幸せ〜(@￣ρ￣@)
４種類試したけど、燗で一番旨かった豊潤純米の30BYをお持ち帰り✨

ちゃんと違いがあって全部美味しかったですよ！
やるなぁ、唯々‼️
ゆいゆいではない。

さて、もう燗で旨いのは分かってるんですけどね。

本日の目玉はコレでしょうよ！

鮒寿司（900円）✨
（保険にNKオススメのスモーク鯛も買っといた笑）

シガラミマリアージュでやんす。

カッコ書きは鮒っちの感想です。

香りは穀物系で米の旨味たっぷりの良い香りやん。
（あれ？大したことない？そやしかな？）

含むと豊潤純米の名前どおりのしっかりとした濃い旨味。
旨いけど、旨いけど、燗したい‼️
（パク。あっ！わっ！酸っぱい？一瞬酸だこさんやけどすぐしょっぺー！）

グビグビ。
（パクパク）

あれ？甘さが際立つ？
（噛めば噛むほど旨さが溢れる？）

今でも十分マッチしてるけど、アツアツにしよっと♪
コレコレ！バターチックさが増してさらに豊潤！旨すぎる。
いやぁ、コイツは最高！！
（アツアツを入れた中で鮒っちを泳がせてみる。ベストマッチやん。）

香りと見た目はアレやけど旨いっす(๑✧◡✧๑)
サンキスト&酢だこさん好きは絶対好きやね♡
米は取って食べるもんらしいけど、この酸っぱさが最高やん♡

滋賀県民ならやるらしいお茶漬けも試してみました！
ちょっとだけ醤油垂らしてワサビ入れて…
うんま━━━━い┏( ゜)ਊ゜)┛


スタートダッシュ成功✨
鮒っちは完食。
ご馳走様でしが。

#シガノシガラミ②に続く

唯ただ　茜空
米が上級でお値打ちとの事で試し飲み。
酸味強めの辛口。好きなタイプでないが、お酒感じる強い飲み口は面白い。意外と濃いのでゆっくり飲みだい。

一部のメーカーさんに秋に熟成して美味しくなるという意味で表示している「秋あがり」がある。「ひやおろし」には１度火入れというルールがある。
１度火入れ好みの私としては「ひやおろし」の方に信頼感を感じる。
「秋あがり」の曖昧表示はやめた方が良いのでは？と思う今日この頃。

久しぶりの唯唯さん。
この酒には「ひやおろし」とも「秋あがり」ともなかったような気がしましたが(裏ラベルまでよく見なかった)、「瓶燗１度火入れ」と表示かあってこのラベルならばひやおろしかな？

軽く味がのっていて美味い❗
なによりも、ラベルが素敵です。
毎年楽しみにしてます。

期待してたのに、、

薄い

水？？

ん？？

寝かせばいいのか？

なついろ純吟　純米吟醸生酒。

思い出シリーズは、昨秋の「茜空の約束」以来2本目です。このノスタルジックなラベルに惹かれて購入^ ^ 上立ちはあまり香りません。最初のひと口はちょっと酸っぱく感じたんですが、一杯飲み干すうちに気にならなくなりました。その後は甘辛旨味のバランス良く、とても素直な味わいで飲みやすいお酒。

2日目。
うん、至って静かなお酒という印象です。穏やかな旨味はまさに美山錦のものという感じ。どことなく木訥とした田舎っぽい味がします。やっぱりこのラベルが掻き立ててくれる郷愁が堪らず…ラベルを見つめながらぼやーっと飲んでいたい気分とこの素朴な味わいがとても合っています。

4日目。
ちぃっと苦味とか渋味のようなものを感じます。体調かなぁ…？

5日目。
昨日と違って素直に入ってきます。やっぱり自分の調子の問題？今日は出汁の効いた鱧鍋でやってるから？とにかく4日目以外の感じ方に大きな違いはなく、落ち着いたトーンに終始したお酒でした。ちゃんとしてます。でも今ひとつ何かチャームポイントが欲しいんですよね^^; 唯々は最初にやった純大のイメージが良くてずっと気になっている銘柄なんですが、飲む度に印象が違っていて、まだこの蔵の「らしさ」がちっとも掴めません^^;

唯々　なついろ純吟
ロックで！

ー森野屋酒店ー