DATE SEVEN （だてせぶん）

備忘錄

DATE SEVEN 2020 ¥????
コロナのせいで帰省出来ず、2年間実家の冷蔵庫に眠っていたDATESEVEN。
オミクロン前に回収できて、久々ののご対面です。
瓶は、やたらカッコいい。赤が素敵。栓が木製っぽく、凝ってます。
味はどうだ？
初めの一口は、むむ？『薄ッ』。やはり劣化したのかなと、テンション下がりましたが、飲み進めると落ち着いてきました。
とても飲みやすく、スイスイ入ります。ほんのり甘く、キレもしっかりしています。旨いな〜、でも、宮寒梅ほどの華やかさは、感じないかな。劣化したんたろうな、多分。
あ〜あ、２年前に飲んでおけば。。。旬を逃したぜ。
また、出してくれないかな〜、寒梅さん。

DATESEVEN episode7
しばらく寝かせていましたが解禁しました。
程よい香りがいいですね。甘味と旨味をしっかりと感じられる丁寧な仕上がりで非常にまとまっています。
あっという間になくなりました。今回で最後になるそうです。素敵なお酒を作っていただき、ありがとうございました。

お疲れ様でした。

DATSEVEN　EPISODE7

DATE SEVEN EPISODE Ⅶ

キレがよかった印象が残っています。
少し軽めだけど、バランスのとれたお酒でした。
予約限定でしたが、少しだけ店頭販売ありの宣伝を見て慌てて購入したもの。
美味しかったです。
短くてm(__)ｍ

＃１０４　職場近くの酒屋で購入

DATE SEVEN last edition
純米大吟醸 山田錦
精米歩合45％ アルコール分16度

7月7日。完全乗り遅れました。
だって、買ったのが14日。マルっと1ヶ月です。
気づいたのが遅くてやっちまった〜(T-T)
と思ったら地元のお酒屋さんからの
Facebook投稿！
ドキドキなTEL・・・。まだ有りますか？？
、、、どしたの？あるよ〜！

ということで幸運な最後のお祭りに参加できたものの
参戦タイミングを逸してしまい、考えたのが本日。
感動と興奮をありがとうございます(^-^)
野球観戦を楽しみながらの開封です。

上立ち香は乳酸系の柔らかい香り。
飲み口はやはり大吟醸。
雑味がなくてとても上品な甘み。
そしてフルーティな優しい酸味。
恐れ多いコメントですが、多分85点な味わい。平均的以上。
プラスαはシチュエーションかと。
自分的には良い出来のゴーヤチャンプルとお漬物。
そして観戦の結果は4年に一度のオリンピック！
Japan baseball‼️GOLD medals‼️

金メダルラッシュの素晴らしい思い出を
ありがとうございました( ；∀；)
おめでとうJapan！日本‼️

DATE SEVEN エピソード7

最終章になって初めて家飲み
できた一本。

リーダーは勝山。

予想よりもドライな印象。
葡萄を感じるフルーティーな味わい。
苦味と収斂味も少し強めに感じました。
少し寝かせた方がいい感じになるかもしれません。

DATE SEVEN

7月10日頃に開け、10日ほどかけて飲んだ記録です。

初日:メロン臭系。辛口＆旨味。甘味酸味はほぼ感じない。喉越しは辛い印象が残る。

ぬるめ10-15度くらいになってから飲むと、おおー!こっちの方がいい。辛みじゃなく、旨味苦味が強くなり深い感じになった。食事にも合う感じになった。

3日くらいするとやっぱり少し酸味が出たが、辛口が抑えられてきたので、冷たい方が美味しくなってきた。日本酒は面白い。

米：山田錦100%
精米歩合45%
アルコール16度