DATE SEVEN （だてせぶん）

DATE SEVEN 黄金澤style

〜haya✖︎すーの夏の陣〜
その①

どうも皆さんお久しぶりでございます。先週は帰山の焼酎飲んでたすーでございます。(インスタ限定笑)

今回は毎度おなじみなハヤさん✖︎すーさんコラボ回です‼️
今回頂いたお酒はまさかの伊達セブン2本セット・・・えー‼️まさかの有名なやつですやん‼️料理もお返しも気合い入るやつ‼️
お酒の説明は・・・各自Googleで😂

スペック
山田錦47％精米
宮城酵母
アルコール16度

うーんこれはステキスペック🤤
アルコール16度っていうのが良いですね。これが今流行りの13%、14%とかだったら・・・ってそれはそれで面白いのか😂個性無くなりそうですが（笑）

という事で素敵な酒に合わせる為、気合い入る魚買いました（笑）

もう早く飲みたいからここら辺にしときますね🤫

香りは綺麗なリンゴ系の香り。奥に薄くエステル系の香りも感じますね。麹の甘い香りが後からふわっと気持ち良いです。

味わいは、米の甘さを残しつつもクリアで瑞々しくスッキリとしたテイスト。飲んだイメージはレモンと蜜柑を絞ったミネラルウォーターって感じです。優しい甘味と若干強めの酸味で苦味は結構抑えられてます。アルコール感は16度あるなんて信じられないレベルで隠れてて、体感で12〜13%くらいにしか感じないです。めちゃくちゃ飲みやすい‼️
これ、女性蔵元さんの作品との事。なるほど納得な女性的で繊細な味わいの日本酒ですね。人によっては物足りないとか薄いとか言われそうですが、この繊細な味わいのバランスでお酒作れるのは本当に凄い事です‼️

という訳で本日のアテ。
愛媛県産活け〆鱧の落としと炙り2種盛り
高知県産鰹の土佐造り

以上にて。
今の時期の鱧はさっぱりして美味いですね😋繊細な日本酒にピッタリ❗️今回は塩と梅肉用意しましたが、酢味噌も相性良さそう😊

鰹はやっぱり土佐造り。映えを気にしていつもと盛り付け変えてみました（笑）本当は鰹隠れるくらい薬味盛りたい（笑）
鱧ほどじゃないですがポン酢効果でしっかり合いますね😋そんで身体に優しいです😂

次回のコラボは浦霞style。アテのアイデア募集中です🫡食材の値段と手間次第ですが😇

ハヤさん、私から送ったお酒も楽しんで下さいね〜😁😁😁

#ヤバいこのお酒飲んでて全く疲れない
#一升チャレンジ出来る味やわ
#一升瓶無いけど
#擬人化コーナー
#レオンの頃のナタリーポートマン
#リィオン🥺🥺🥺

DATE SEVEN SEASON Ⅱ episode1 黄金澤・浦霞 style

去年は飲めなかったDATE SEVEN
今年は残り少ないのをちょろっといただきました

黄金澤はすっきりしていて、仄かに甘味を感じました
浦霞はハイチュウが大人びた、高級になったらこんな味わい？？なんて思いました


勝山酒蔵：仙台市：勝山
墨之江酒蔵：石巻市：墨之江
新澤醸造店：大崎市：伯楽星
山和酒蔵：加美町：山和
萩野酒蔵：栗原市：萩の鶴
寒梅酒蔵：大崎市：浦霞
川敬商店：美里町：黄金澤

リーダー、精米、原料処理、麹造り、酒母造り、醪管理、上槽の7担当に分かれて造られる。

スペック
黄金澤style
原料米：山田錦
精米歩合：47％
度数：16度
酵母：協会12号

一年冷藏熟成

DATE SEVEN 黄金澤 style
・アルコール16度
・精米歩合47%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

DATE SEVEN SEASON Ⅱ episode1 【 浦霞 style 】

頂いたのは7/8 😭
諸星酒場

DATE SEVEN SEASON Ⅱ episode1 【 黄金澤 style 】

諸星酒場

DATE SEVEN SEASON2 Episode1。
昨年終わったと思いきや、嬉しい誤算♫

浦霞、黄金澤がリーダー蔵となり、兵庫県産
山田錦×47％精米、浦霞は協会12号酵母、
黄金澤は宮城酵母にて、それぞれ醸してます。

尾形光琳の「紅白梅図屏風」をモチーフに
浦霞は梅の代わりに塩釜桜を、黄金澤は川敬
商店の紋となるタチバナをあしらってます。

共に苺様な上立ち香は、黄金澤の方が少し
華やか、空気含ませると黄金澤は酸味が
見え隠れ、軽めの甘味で食中が良さそうな
一本。

対して浦霞、はっきりした酸味から、旨みが
広がり、しっかり辛口、キレも良いですね。

彦星は浦霞、黄金澤が織姫といった感じて
しょうかね。

今年はアジア圏にも販売、７年掛けて
どこまで世界に羽ばたくのか楽しみです。

それにしても、Powerd by ヨシムラ、
静かな海です😭

七夕の定番酒

DATE SEVEN SEASONⅡ

うんまい！

DATE SEVEN SEASONⅡ episode1
黄金澤style
浦霞style

7月7日の今日開栓して
残しておきたかったので
感想は追記するstyleってアリかな😅
新しい仕事で頭がいっぱいいっぱい😅

ピンクの黄金澤styleの方が好みのタイプ😍


昨夜遅くに生けたお花🌸
DATE SEVENが届くワクワクをイメージ❣️
七夕🎋⭐️
みんなが大切な誰かを想う夜😌✨
天の川繋がってるね✨✨


追記ですが。。。
DATE SEVENを7月7日に開栓する時が
気持ちMAXで😅
冷蔵庫でお休みしてもらってて
3日後に味わったら🤩‼️
黄金澤styleがアルコール感ありありの
ニガニガ😱😱😱
甘味も増したけどベタっとして
うーん😵初日が美味しかった❗️
それに比べて
浦霞style🤩🤩🤩
えー🤩美味しいんだけどー‼️
スッキリは変わりなく
もっとクリアな感じ🤩
過日でクリア⁉️
ちょっと変なこと言ってますが😅
3日後は断然‼️浦霞style😍😍😍
楽しい経験でした❣️

SEASON Ⅱ episode1黄金澤 style。
今日が七夕であることもすっかり忘れて、たまたま日本酒買いに行ったら遭遇。運命という言葉はこのためにあるんだね。
大吟醸らしいクリアさと香り立つ旨み、しっとり甘苦後味。
気分上々、美味しいです。