DATE SEVEN （だてせぶん）

DATE SEVEN ～episode VII〜 (720ml)
2021年7月製
¥2,970(税込)

今年が最後？ もっと続けて日本酒の新世界を開拓してほしいと思います。

リーダー：勝山酒造
精米担当：新澤醸造店
酒母担当： 川敬酒店
原料処理担当：寒梅酒造
麹担当：萩野酒造
醪担当：墨廼江酒造
搾り担当：山和酒造店

■アルコール度 ; 15度
■原料米 ; 山田錦
■精米歩合 ; 45%
■日本酒度 ; +3.0〜+4.0
■酸度 ; 1.5〜1.6
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; オリジナルDATE SEVEN酵母

DATE SEVEN
EPISODEⅥ 純米大吟醸
精米歩合29% アルコール度数16度

連休最終日。
お正月気分ももうそろそろ抜かないと。
と軽くサザエさん症候群の私。
明日から頑張るためにまた一つお酒を開けちゃうよ〜(´∀｀)

そんな本日は伊達セブン。
宮城県の七酒蔵が地元のササニシキを磨き、
技量を持ち寄り醸したお酒。
真っ赤なボトルがなんともおめでたい。
ゲームの世界だったら間違いなくポーション！
体力回復が出来るハズ！
オシャレではあるものの、
冷蔵庫の場所を占めちゃうこの形は玉に瑕(^^;;

さて、どんな塩梅のお酒でしょうか。

まず香り。
上立ち香はリンゴ系。澄んだ香り。
含み香は上立ちより薄め。
飲み口はスッキリ。甘さは控えめ、
若干辛口を感じます。
キレも良くで甘ダレせず。

真っ赤な瓶に詰まったこのお酒、
飲み口からもスマートで研ぎ澄まされたお酒。
赤い彗星って感じです。

真っ赤な瓶には真っ赤なお食事！
美味しく頬張ってまた明日からまた頑張ろう‼️

DATE SEVEN EPISODE Ⅵです。

【笑顔咲くSAKE 伊達なSAKE 】

大好き人達とシェアできるように置いておきましたが、なかなか目処が立たなくて…思い切って空けちゃいますね(^^;

芳醇で芳しい香りが華やかに拡がる！
含むと優しい甘味と、ピリッと辛口が。
くちびるが痺れる～(^o^;)

辛みが強く出てきたので、食事に合わせるとちょうど良いかも。

2月から企画してたものの、企画倒れとなってしまった今年のhaya会。
メンバーと会う度に、やりたいねぇと声を掛けてもらえて、みんなからの期待に応えられず残念な気持ちになる。

笑顔咲くSAKETIME のはずが、しょっぱい涙の味わいに感じる(..)

来年こそ、気兼ねなく飲み会できるようになったら…
その時にベストなお酒を揃えて、この前掛けを腰に締めて…

やるよ！絶対！！

#スタバの福袋当たった＼(^^)／
#良いこともある！
#在庫の中に普通酒発見( ☆∀☆)

初日
香りからくる味わいの予測が？？？と不思議
といいますとこの頃のアッサンブラージュ的な感覚に陥りました。その辺がササニシキの29%磨き、蔵7つの共同マジックなのか。満足感ある飲み口でも流れる清涼感。
伊達だけどダテじゃなかった。
それとこのジャケと瓶が購買欲をそそります
値段は高いけど、
日本酒界隈のエモさを上手く表現できてると鑑みて4.5
開栓飲み頃ピークは過ぎてなかったと思います。


2日目は香りが増すと共に重さもずっしり
昨日と、比べると同じ酒と思えなかったです
甘ダレが早いと考えると星4

一年冷藏

香り華やか
甘みが強め

DATE SEVEN～EpisodeⅥ～　3.8
宮寒梅らしい穏やかできれいな旨苦。後味苦みが結構残ります。開栓2日目、旨味が増したような気がします。

DATE SEVEN EpisodeⅥ

のせるの忘れてた。
鮮やかな赤色のビン？ボトル？からの酸味が強いけどスッキリ。
こういう作品には求めてはいけないのだろうけど値段が少し。

赤い彗星を思わせる素敵なボトル。
開栓直後、味は雑味なくスゥッと入り、最後にほのかな苦味。
華やかさと軽やかさのあるお酒だなと思って２日目。
飲み終わりに初日に感じなかった米の重み？
この酒の本質みたいなものを感じました。
ガツンとやられた感じです。
来年もよろしくお願いします！

宮城の７つの酒蔵が技量を持ち寄り、渾身の一本を皆で醸す　DATE SEVEN 。episodeⅥ。何とも表現の難しい酒です。純米大吟醸にしては香り控え目。コクはほどほどに。旨味の後に微かな苦味を感じます。単純な旨さでは無い。が旨いには違いない。