DATE SEVEN （だてせぶん）

DATE SEVEN SEASONⅡ episode1
海鮮との相性バッチリ👌🦑食中吟醸酒🍶です✨
SAKETIMER hayaさんから2本セットで賜ったお酒です。こんな素敵なお酒がいただけるなんて大感謝です。

◆香り
上立ち香は東北のお酒ぽい冷たいなからも静かにほんのり桃🍑少し温度が上がるとお米の香りも出てきます。
含むと苺🍓やりんご🍎少しミネラルも出ますが纏まり有り。


◆味わい
味わい淡麗よりです。お米の味わいはありながらもミネラルぽさやアルコールの味わいが有ります。含んだ瞬間は甘味がキラッと✨口開けよりもむしろ2,3日経った方がよりアルコールが薄れてまとまりがでます。アテにイカを選んだのですがバッチリ合いました。


◆温度帯
温めるとアルコールや香りが浮いてしまい、圧倒的に冷酒がよかったです。

◆総評
非常に纏まりがあり、綺麗さの中の静かな香りと味わいが秀逸でした。香りが有りながらも食中酒なところもポイント高いです。貴重なお酒を下さったhayaさんには改めて感謝申し上げます。

DATE SEVEN SEASONⅡ Episode1 黄金澤style　4.0
水のようにクリアでスッキリ。後味に軽い苦味が残ります。
７／２９　丈や日本酒の会＠おかもと自動車②

DATE SEVEN SEASONⅡ Episode1 浦霞style　4.0
とろっとした口当たりで、甘旨濃いめ。
７／２９　丈や日本酒の会＠おかもと自動車①

「DATE SEVEN SEASON2 Episode1黄金澤style」

3ヶ月ぶりの投稿…もとい3ヶ月ぶりの飲酒！（感涙
酒を愛する邪道トレーニーながら、トレーニーらしく減量期のため断酒しておりました。そんな減量明けの一本は、楽しみに押さえておいたこちら♪

今作は、2つの酒蔵さんが同じ原料米と精米歩合で作ったという試み。
女性杜氏の黄金澤さんは、軽く華やかな印象。香りも爽やかなフルーツ香で、全体的にオーソドックスながら高品質な美味しいお酒です！

DATE SEVEN 黄金澤style

〜haya✖︎すーの夏の陣〜
その①

どうも皆さんお久しぶりでございます。先週は帰山の焼酎飲んでたすーでございます。(インスタ限定笑)

今回は毎度おなじみなハヤさん✖︎すーさんコラボ回です‼️
今回頂いたお酒はまさかの伊達セブン2本セット・・・えー‼️まさかの有名なやつですやん‼️料理もお返しも気合い入るやつ‼️
お酒の説明は・・・各自Googleで😂

スペック
山田錦47％精米
宮城酵母
アルコール16度

うーんこれはステキスペック🤤
アルコール16度っていうのが良いですね。これが今流行りの13%、14%とかだったら・・・ってそれはそれで面白いのか😂個性無くなりそうですが（笑）

という事で素敵な酒に合わせる為、気合い入る魚買いました（笑）

もう早く飲みたいからここら辺にしときますね🤫

香りは綺麗なリンゴ系の香り。奥に薄くエステル系の香りも感じますね。麹の甘い香りが後からふわっと気持ち良いです。

味わいは、米の甘さを残しつつもクリアで瑞々しくスッキリとしたテイスト。飲んだイメージはレモンと蜜柑を絞ったミネラルウォーターって感じです。優しい甘味と若干強めの酸味で苦味は結構抑えられてます。アルコール感は16度あるなんて信じられないレベルで隠れてて、体感で12〜13%くらいにしか感じないです。めちゃくちゃ飲みやすい‼️
これ、女性蔵元さんの作品との事。なるほど納得な女性的で繊細な味わいの日本酒ですね。人によっては物足りないとか薄いとか言われそうですが、この繊細な味わいのバランスでお酒作れるのは本当に凄い事です‼️

という訳で本日のアテ。
愛媛県産活け〆鱧の落としと炙り2種盛り
高知県産鰹の土佐造り

以上にて。
今の時期の鱧はさっぱりして美味いですね😋繊細な日本酒にピッタリ❗️今回は塩と梅肉用意しましたが、酢味噌も相性良さそう😊

鰹はやっぱり土佐造り。映えを気にしていつもと盛り付け変えてみました（笑）本当は鰹隠れるくらい薬味盛りたい（笑）
鱧ほどじゃないですがポン酢効果でしっかり合いますね😋そんで身体に優しいです😂

次回のコラボは浦霞style。アテのアイデア募集中です🫡食材の値段と手間次第ですが😇

ハヤさん、私から送ったお酒も楽しんで下さいね〜😁😁😁

#ヤバいこのお酒飲んでて全く疲れない
#一升チャレンジ出来る味やわ
#一升瓶無いけど
#擬人化コーナー
#レオンの頃のナタリーポートマン
#リィオン🥺🥺🥺

DATE SEVEN SEASON Ⅱ episode1 黄金澤・浦霞 style

去年は飲めなかったDATE SEVEN
今年は残り少ないのをちょろっといただきました

黄金澤はすっきりしていて、仄かに甘味を感じました
浦霞はハイチュウが大人びた、高級になったらこんな味わい？？なんて思いました


勝山酒蔵：仙台市：勝山
墨之江酒蔵：石巻市：墨之江
新澤醸造店：大崎市：伯楽星
山和酒蔵：加美町：山和
萩野酒蔵：栗原市：萩の鶴
寒梅酒蔵：大崎市：浦霞
川敬商店：美里町：黄金澤

リーダー、精米、原料処理、麹造り、酒母造り、醪管理、上槽の7担当に分かれて造られる。

スペック
黄金澤style
原料米：山田錦
精米歩合：47％
度数：16度
酵母：協会12号

一年冷藏熟成

DATE SEVEN 黄金澤 style
・アルコール16度
・精米歩合47%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

DATE SEVEN SEASON Ⅱ episode1 【 浦霞 style 】

頂いたのは7/8 😭
諸星酒場

DATE SEVEN SEASON Ⅱ episode1 【 黄金澤 style 】

諸星酒場