DATE SEVEN （だてせぶん）

DATE SEVEN エピソード7

最終章になって初めて家飲み
できた一本。

リーダーは勝山。

予想よりもドライな印象。
葡萄を感じるフルーティーな味わい。
苦味と収斂味も少し強めに感じました。
少し寝かせた方がいい感じになるかもしれません。

DATE SEVEN

7月10日頃に開け、10日ほどかけて飲んだ記録です。

初日:メロン臭系。辛口＆旨味。甘味酸味はほぼ感じない。喉越しは辛い印象が残る。

ぬるめ10-15度くらいになってから飲むと、おおー!こっちの方がいい。辛みじゃなく、旨味苦味が強くなり深い感じになった。食事にも合う感じになった。

3日くらいするとやっぱり少し酸味が出たが、辛口が抑えられてきたので、冷たい方が美味しくなってきた。日本酒は面白い。

米：山田錦100%
精米歩合45%
アルコール16度

タイミングが合わずようやく開栓
どの方のレビューにもある通りスッキリした味わい
来年も買えるならたぶん買わなかっただろう。
DATE SEVENに携わった方々お疲れ様でした。

飲食店の周年振る舞いで頂きました
お値段高めなので、予約をしませんでした
勝山さんがリーダーということで
一口は飲みたいと思っていたのでラッキーでした！
いいことはあるもんですね♬
スッキリした味わいで
梅雨の不快な気分を忘れることができました

DATE SEVEN(宮城)⁡
山田錦⁡
精米歩合45⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、DATE SEVENなり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらさらとした流れ⁡
やや淡めな入り⁡
柑橘系に近い甘味旨味⁡
爽やか⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味もしくは渋味ととれるような刺激が微かに⁡
柑橘系なアフター⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
フルーティな柑橘系。⁡
甘旨は強すぎず軽やかに。⁡
酸味と苦渋で柑橘系な感じに。⁡
すっきり飲みやすい。⁡

7年間お疲れ様でした。
味は例年と変わらず　
他の蔵に気を使って
フリキレナイ　味わい　
　

「DATE SEVEN episodeⅦ｣

宮城7蔵によるDATE SEVEN。
今年が最終7年目。7月7日7時解禁！
何とも美しい紫色のボトル。
とにかく楽しみで、何とか予約して入手。さぁ開栓開栓！
開けた瞬間の香りは控えめ。少し置くと大吟醸らしい甘い香りが感じられます。
飲んでみると、香りふわっ、スーッとキレてスッキリ。
まさに山田錦の王道のような味わい。
最後のDATE SEVEN、ゆっくり味わいます！

DATE SEVEN EPISODE VII

最後にして初めてのDATESEVENです。
華やかな香りに、甘いけどすっきりした呑み口。
綺麗なお酒、はぁ〜美味しい！

DATE SEVEN～EpisodeⅦ～　3.8
おだやかな口当たり。旨酸結構あり、最後に苦味が残ります。
7/9　丈や日本酒の会プチ①

純米大吟醸DATESEVEN

味わいは、皆さんのレビューで！
7日は、夜勤で飲めず。
昨日は、朝から飲むも、寝落ち(笑)
起きれば仕事、時間なし、
レビューできず、、、
七夕、浴衣いい思い出(笑)