DATE SEVEN （だてせぶん）

純米大吟醸　勝山Style -織姫ボトル-
山田錦100%

毎年7月7日はDATE SEVEN。

今年は墨廼江さんと勝山さんがリーダーで仕上げた2本。

封切は墨廼江Styleから。

香はかなり穏やかで角がない。いつもの墨廼江らしいスパッとした切れ味は健在。その上で丸みがあって柔らかさと上品な米の甘味、全てまとめ上げる酸味が折り重なっていて食中酒として最適。

今年は去年の甘味のバランスも好きだったが今年のDATE SEVENのほうが個人的に刺さる。

来年も楽しみに待っています。

【DATESEVEN season2 episode2萩の鶴】
ふっくらと甘いお米の香り。
とろみがあって濃醇な甘さが第一印象。
酸味もいるかな。旨みがジューシー。
クリアなんだけど濃醇な酒質。
飲み込むとブワッと苦味が広がって、綺麗な酸のある余韻が波状しながら広がっていき、気づいたら消える。

伊達セブン。初めて飲みましたが、一回は飲むべき。美味しい。

SeasonⅡ episodeⅡ 萩の鶴Style

今年はパイナップル感が強かった。
２種とも飲んだが、去年ほどの感動はなかったなぁ。
(山和Styleのほうは写真撮り忘れた)

DATE SEVEN SEASONⅡ episodeⅡ 萩の鶴style
宮城県の7蔵によるプロジェクトの萩の鶴のバージョンです☆
香りはほのかにフルーティーさがあります。
飲み口は軽快ですが味わいはしっかり。
旨味たっぷりで程よい甘さ、変な酸味や苦味は皆無。
後味もクセなくキレイな味わいのお酒です。
食中酒にも合うとても美味しいお酒でした(^^)

DATE SEVENE SEASONE II episode II 山和 style。先日アップした萩の鶴styleに比べて、スペックは同じでも風味は違います。今回はキレのある辛口に仕上がってます。好き好きですが、旨味は萩の鶴の方に軍配が上がります。2023.11.2自宅にて。

Date Seven Season II episode II 萩の鶴 style
山田錦100%。精米場合47%。申し分の無いスペックです。口に含むと雑味の無い綺麗なテイスト。辛口と思いきや旨味と甘味が舌全体に感じられます。いや〜、これは美味い酒です。2023.10.28自宅にて。

セット販売の時に買いそびれてしまったが、巡り合うことができたこの萩の鶴styleを購入。なかなか美味し。作やAkabuより若干キレがあるというのかな、旨味はしっかりあるが、スッとキレていく。ま、王道という感じか。

黄金澤のDATE SEVEN。
安定感はあるけど華やかさが足りないかな？？
時間が経つと結構甘くなる。
まあ、無難なお酒^_^