鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田/純米大吟醸/荒走押切合併/山田錦三割五分/無濾過生酒
★4.5

唸るほどの美味さ。鳳凰美田でも最高峰の出来。特A地区の山田錦純米大吟醸35%磨きにも関わらず2,200円？値段間違ってません？？？
これは5,000円クラスの純米吟醸レベル。何の予備知識もなく購入したけど大々正解。

果物のような芳醇な香りにも関わらずミネラル感が強い。「特A地区の山田錦」ということもあり、米の余韻が凄い。この旨みは他の日本酒には出せない。「テロワール」を掲げる小林酒造も、最高の山田錦を使うことにより更に一つ上のレベルに昇華している。

しかし、「荒走」と「押切」のバランス感が絶妙。初めてブレンド飲みました。
温度感も楽しめる日本酒。常温でも相当に美味いが、個人的には0から-5度の温度感をワイングラスで楽しみたい。

鳳凰美田***** 水分神 MIKUMARI 生酛純米大吟醸 夢ささら25%
発売時高価過ぎて迷っていたら買い逃した鳳凰美田の最高峰のこれ。芳PREMIUM2018は２回購入してその完成度に感動したが、今回のは日光杉製酒器３点セット付とはいえ、価格的には同蔵最高額。
夢ささらという酒米を知らないが４分の３を削ぎ落しているわけで透明感があり気品さえ感じ、雪～花でではアル度１６ー１７ながら薄めの印象すらあって清廉そのもの、それでいてその奥の味を探すと五味がちゃんと存在する。芳PREは上品でありながら野性味を感じる造りだったが、こちらはより辛寄りで清らか、目を閉じると朝靄の湖畔を思い起こさせるような静謐なイメージ。と思いきや、温度が上がってくると生酛づくり＆高アルがじわりじわりをその力を発揮して、濃醇な旨味を醸し出してくるから堪らない。
（２，３日目）その清らかさは保っているが、早めに濃醇さが顔を出すようになる。

「鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 無濾過生酒」

開栓した瞬間から香りは華やか。
マスカット系で、爽やかというよりやや熟した印象。
味わいは、キレありながら旨味もよく感じられます。
ラベルの軽そうな印象とは違い、しっかりとした力強いお酒です！

フルーツの匂いから吸い込まれる旨味。キレも良くて美味い。開栓直後が一番美味しかったかも

鳳凰美田 WINE CELL SPARKLING

本日はこちら♪
昨年素晴らしかったので即買い
昨年（4枚目）よりかなりオリ少なめ
それもあってかピチシュワ強めの印象
米の旨みとドライなキレが秀逸
当然来年もリピしますよ♪

鳳凰美田　Black Phoenix

鳳凰美田　ワインセルスパークリング

去年５本くらい飲んでしまった鬼リピ商品

今年もやはり美味しかった。スパークリングが快い。
また買います。

鳳凰美田 純大 山田錦三割五分磨き 無濾過本生原酒

香りはフルーティ
含むとメロン感がパーンっと
甘旨味も強くてフルーティエレガンス
後半は強烈な苦味でスッと

山田錦×精米歩合35%×栃木酵母でまさに出品酒の味
香り高くて美味しい‼︎だけど3杯目がなかなか進まない…
ちょっと旨味がくどいかな
でもこのスペックで1升瓶約4000円はすごい

この頒布会もこれでラスト
また来年もやると思います‼︎

純米吟醸酒　無濾過本生　BLACK PHOENICS。芳醇旨口。上質な香りと味。非の打ち所がない。

小山酒造(株)(栃木県 小山市) 鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生
精米歩合：麹：５０％ 掛：５５％ アル度：１６～１７度 酒度：― 酸度：―　米：山田錦、五百万石
3/22(水)感想、アルコールの強い香り。味は甘く、酸味も強く、洋ナシのようなフレッシュ感がある。苦味は弱く、味が濃く、旨味が強く、おいしい。