鳳凰美田 （ほうおうびでん）

個人的愛山最高クラス
火入れの二日目以降が絶品

あげ忘れていたので、備忘録。

待ってたやつが、やっときました！
ワインセルのスパークリング。
今年は澱少なめです。
発泡感が強く、甘み控えめで後味は、若干の苦味があります。
グレープフルーツ感があります。

鳳凰美田　純米吟醸酒　無濾過本生　亀の尾
久しぶりの鳳凰美田です。
鳳凰美田らしく華やかで派手な香り😆
ややフルーティーでありながら、
意外にもスッキリで綺麗なお酒です。

鳳凰美田 剱 瓶燗火入

美田シリーズの辛口

鳳凰美田 ワインセル 純米吟醸

香りはリンゴ系、

冷酒状態のお味は、苦みが残るスパークリングワイン。
スパークリングワインならではの渋みが 日本酒独特のアルコール感、苦味に変わっただけという印象。

星3～3.5くらいかなぁって思ってましたが、
常温に近づくに連れ苦味が優しくなり、かなり飲みやすい飲み口に。

澱みが気になって蓋を固く締めて混ぜたら勢い良く吹き出しましたので、ゆっくり横にする程度にして下さい笑

もう少しキレが良かったら評価上がるかなぁ。
寝かせて楽しみます◎

やはり、鳳凰美田はブラフェニ1択は変わらず！

→約3週間寝かせたら、炭酸が完全に抜けました。
が、しかし、めちゃくちゃ飲みやすく好みの味に◎
☆4.2

鳳凰美田　初しぼり
フラッシュ、アマウマフルーティでまったりかと思ったらスパっと喉越し。
お米って不思議〜ですね。

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸　無濾過本生

甘み強め。
甘苦→酸味とアル感→余韻苦味。
王道純米吟醸かな。

ワインセルスパークリング2022
毎年、最高に旨いです