仙禽 （せんきん）

仙禽×UA

仙禽　雪だるま
2023.1.23抜栓　No.7
久しぶりの雪だるま。前回は、友人が我が家に泊まりに来た際に呑んだ思い出のお酒。相変わらずの安定感でした。間違いないので一升瓶で購入。初日は、硬さがありましたが日を追うごとに旨味が。プチプチ＆シルキー（笑）。来年もよろしくお願いします。タイミングが合えば今年もう一本いきたいですねぇ。

モダン仙禽　亀の尾　直汲み　おりがらみ

おりがらみは酒屋さんの頒布会オリジナルです。
フレッシュ感にすっきりとした旨さで、ついつい進みます♪

仙禽Dolce Rosso
2016.01@会

ボルドー産の赤ワイン酵母を使用したお酒。

精米歩合:50%
アルコール度数:12度
日本酒度:-20.0前後
酸度:5.0前後

※爽酒

モダン仙禽　亀ノ尾
無濾過生原酒

雪だるま
クリスマスに開けたやつです。
澄み酒は強発泡で葡萄や柑橘系の酸味、旨味もたっぷり。
澱をまぜるとほんのり苦味プラスでまたよい。
例年より苦味が控えめで美味い！

日本の酒情報館🍶

昨夜は疲れはててコタツで撃沈
いただいたのは仙禽クラシック 雄町
マスカット系のすっきりとした柑橘系の上立ち香

柔らかな口当たりで水の柔らかさを感じる

穏やかな甘味と酸味スマートな味わいだが雄町のコクも感じられる

ミネラル感たっぷりで心地好い飲み心地

開栓！昨日　仙臺一升
昨年より甘味が少ないのかなぁ♫
気のせいかなぁ♪
保管のせいかなぁ♪

「仙禽 クラシック亀の尾2022」

今夜は仙禽から生酛仕込みのクラシックを選択。
開栓したすぐは、独特の癖が先に来てふーむ…という感じでしたが、飲むにつれだんだんと香りが花開いてきます！
果実感ある味わいで、適度な華やかさ♪
甘味の雰囲気はベリー系でややまったりとした後味です！