仙禽 （せんきん）

モダン仙禽　亀の尾

精米歩合：麹：50％ / 掛 60%
アルコール度：14度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
軽い口当たりに優しい辛味が
スッキリとキレていきます。
雄町とは異なりフレッシュで
とても美味しいお酒でした。

日本酒原価酒蔵🍶神保町店🍶

純米大吟醸 仙禽 朝日
地酒屋に行ったらあれ？仙禽がある？と思って買ってきました。仙禽を飲むのは約2年ぶりくらいです。
朝日米という酒米は知らないなあと調べたらコシヒカリやササニシキの祖先のような立ち位置で寿司米として名高いとのこと。なるほどなるほど。。
飲んでみると純米大吟醸とあってけっこう軽いですが軽い酸っぱさと品のある旨味が舌の上をサーッと過ぎてきます。軽さ+アルコール度数14度ということもあって、これはいくらでも飲めてしまいそうです。

朝日米で醸したお酒は他の銘柄でもあるようなので、これを機会にいくつか飲んで勉強してみたいなと思いました。

モダン仙禽　亀の尾

口に入れる前に香ると、アルコール臭を感じた。
ボディ軽め、酸味とアルコール感が第一印象。舌で転がすと甘味発見。
総じてきれいな酒なんだけど、このアルコール感は好み分かれると思った。個人的にはあまり得意じゃない。

クラシック仙禽　無垢　2022
株式会社せんきん


県外酒豊富な？某お店へ。
ちょっと気になっていた無垢をゲットしました🍶


生酛っぽい、ちょいヨーグルトの香りがします😆

ほんのり甘いのですが、やはり酸味が効いています👍

スッとキレていくのですが、僅かな渋味がいいですね😁


うーん、美味い♥️

これは常備しておきたいお酒です。


秋田酒でこれに似たお酒は何かな？

新政は同じ生酛だけど高くて頻繁に買えるもんではないし、山田錦を使った生酛で原酒、アルコール度数14％なんて思いつかないな～？


一升瓶の秋田酒で常備するなら何が良いですかね？

sagiさんに聞きてみよう😁

仙禽　線香花火　アッサンブラージュ
ドメーヌさくら　雄町✖山田錦✖亀ノ尾
アルコール度数　13

低アルコール、あっさり、スッキリ。
水のように飲めます。
他の仙禽より酸度低めです。

追記
開栓3日目、風味がでてきて、初日より美味しく飲めました。

線香花火　アッサンブラージュ
クリアな酸味　苦甘でスッとキレる

クリアで雑味がない酒質と綺麗な乳酸の酸味。重厚ではないけれど爽やかな雄町の甘みと酸味。美味しいです。最近はモダンよりクラシックの方が好き。

仙禽　かぶとむし
はぁ〜美味しかったです

仙禽 ×UNITED ARROWS UAくわがた
香りはグレープフルーツの様で味わいはレモンスカッシュに
ハチミツの様な甘みを感じます。