仙禽 （せんきん）

記録用。

仙禽　かぶとむし　無濾過生原酒

香りは白ワインのような葡萄系
程よいガス感
レモンのような強めな酸味と奥に感じる弱めな甘み
柑橘の皮のような苦渋な余韻がじんわりと長めに
酸味とガス感、そして低アルもあって
日本酒が重く感じる夏でもスイスイ呑めるお酒

酸っぱいに近い酸味と苦渋な余韻が印象的
光栄菊を呑んだ時に感じる印象に近いという
超個人的な感想ですが、もう少し甘い方が好み

気になって購入したが、タイプではないみたいだ。

仙禽　かぶとむし

仙禽 かぶとむし(せんきん：栃木)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、仙禽のかぶとむしなり。
たくさんアップされてるのを見て久々に飲みたくなっちまった…

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★☆⭐⭐⭐重
やや淡い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味
どちらかというとレモン寄りな酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と表現していいのかわからんけど、レモン風味の炭酸水を飲んだ後に感じるあのガスっぽい苦味みたいなやつ

で、結局どうなのよ？
やっぱりレモンスカッシュだった。
酸味軽快に
ほんのりと甘酸っぱく
ジュースですねぇ

仙禽オーガニックナチュールw2022。
ようやく開栓できました笑
仙禽らしいフルーティーさと貴醸酒のとろみが良いハーモニーとなってますね～♪
ドメーヌと言う言葉も聞くようになってきました(最近知りましたw)
亀ノ尾を使う酒蔵が増えてきてるような気がしますが、
やはり日本酒適正米なんでしょうね。
やや甘口なのでスイスイいかないと思いきや、米の旨みも感じつつ楽しめるお酒ですね!

せんきんのかぶとむし。

今年も無事確保。
今年のかぶとむしはやや酸味薄め？で、まろやかな印象。
と言っても、去年の味をハッキリ覚えているわけでもなく（笑）
初めて飲んだ時の、大人のレモンスカッシュ感はそれほどないですかねー

飲みやすさと時期もあり、ゴクゴクと瞬殺してしまう魔力は相変わらず。一升瓶見つけたら買う。

透明感があり、みずみずしい味わい。ジューシーな酸味。軽快でキレがある。開けたてより、数日おいた方がまろやかに…。

仙禽/かぶとむし2022
今年も頂きました。少し強めの酸味が暑さに心地良く、夏の到来を感じさせてくれます。

甘酸っぱい。
炭酸がなかったので、開栓してすぐも飲んでみたい。
夏酒美味しい。