仙禽 （せんきん）

仙禽　かぶとむし　2022。
蒸し暑い日々に心地良さげなこのお酒。
初のかぶとむし！
全体的にほんのり甘酸っぱいやつでめっちゃ軽いから杯がすすむ。
ガスや発砲系が強いお酒ではないので、そんなに単体では目立つ味わいではないが夏の暑い日の料理に寄り添える良酒だと思う。
開栓2日目は酸味よりまろやかな甘味が出て中盤に渋味が出てくる。
開栓初日が好きだったかな。

仙禽　かぶとむし
お店にて

モダン仙禽 無垢　
山田錦、麹米50％、掛米60％、無濾過原酒、瓶火入れ
アル度数：１５度、酵母：協会1701(?)
ネット購入 \3,000 (1800ml)
製造年月日は 2022.05　開封は 2022.06.07

・吟醸香：A (A.明快な主張　B.そこそこ主張　C.特徴弱い)
甘いラフランスのような香りはとても品良く、今までに無い香り。

・甘さ、酸味、苦み
開封直後、そこそこの発泡感で刺激があったが、翌日以降、炭酸が抜け、落ち着いた甘みが感じられる。決して甘口ではない。そして明らかに酸味を主張した作り。苦み成分はほぼ無い。

・淡麗か芳醇か
まろやかな深い甘さはなく、サラッと軽い。

・総評
発泡が抜けた翌日以降、柔らかく美味しくなってきた。当初、サラッと違和感の酸味が好きになれず三ツ矢サイダーのような軽薄な印象だった。まろやかで深い味わいではない。日本酒というのは相対的なもので、今まで飲んできた大吟醸のまろやかさでやはり比較してしまう。

大吟醸としてはかなり特徴的な酒質である。伝統的な日本酒の骨格はない。とにかく希有な甘い香り、そして主張する酸味。深いコクやまろやかさを追求したものではない。私にはかなり異端的で、一週間以上経っても熟成で徐々に甘みが増すこともない。甘いのが苦手な人は、ほのかな酸味が効いた酒質を受け入れやすいと思う。

・また買うか（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）
　==＞ B

◆仙禽 かぶとむし 2022 生 （1,800円）

アルコール度数が14度の低アルコールの原酒との事。スッキリした飲み口を期待していましたが、ちょっと想像と違う味わいでした。ラベルは可愛いですね(^^)

仙禽は、以前もナチュールや仙禽一聲などを頂きましたが、あまり好みに合わないのかなと改めて思った次第@自宅_ 20220607

せんきん 雪だるま
以前に飲んだものの記録用。

かぶとむし２０２２
株式会社せんきん


多分、２年ぶりのかぶとむし。

さくらんぼ狩り🍒の帰りに、十文字町の大きなスーバーに
ある酒屋に寄ってきました🚙

御所野では売り切れだったカブトムシが、こちらには在庫
多数です(笑)


あっ、地名はsagiさんしか分からないと思いますので気に
しないでくださいね～😁


一応、娘達からの父の日のプレゼントということで選んだ
のですか、もうちょい高いお酒を買えば良かったかな～😅

まぁ、一人で旅行行ったり適当な父親なので、あまり高い
ものはチョイス出来ません😅


しっかり冷やして開栓🍶

香りはほぼ無し。含むと押し寄せる酸味〜😲


美味いっす❗

何だろう？甘いのも好きですが、酸味強めも大好き♥️



父の日のプレゼントを自分で選ぶという面白さもあります
が、それでも毎年飲みたくなる一本🎉


さくらんぼ狩りは昨日で、父の日は今日。

今日、甲虫を堪能しました～🙌

実は昨日の夕食後に、コソッと買っていたというＴシャツ
を娘達と奥さんから頂きました～🙇


仕事の原動力である娘達、奥さんに感謝の１日でした😄

今年の35本目
毎年の楽しみアッサンブラージュ
仙禽ではhopeと雪だるまがお気に入り🍶今年のは、口開けよりも数日おいた方が、旨味が増して美味しかった。

かぶとむし2022
久しぶりのかぶとむしです☆
仄かに甘酸っぱい香り、口に含むとまるでワインのような酸味。常温近くになると旨味が感じやすいでしょうか。
アルコール14度と少し低めですがしっかりとした味わいです。
日数経過でまろやかで落ち着いた味わいに。
夏を感じるお酒でした^ ^

仙禽
かぶとむし 2022

モダン仙禽 無垢

フルーティな吟醸香。
口に含むと意外とドライな辛口。
無垢という名の通り、少し無機質な感じかな、、と思いきや、
濃厚な料理と合わせると香りや旨味がくっきり浮かび上がり、
口の中が心地いい。ああ、美味い。