仙禽 （せんきん）

モダン仙禽 無垢

フルーティな吟醸香。
口に含むと意外とドライな辛口。
無垢という名の通り、少し無機質な感じかな、、と思いきや、
濃厚な料理と合わせると香りや旨味がくっきり浮かび上がり、
口の中が心地いい。ああ、美味い。

とにかく酸味に特化。さっぱりとジメジメした梅雨にはたまらない！！

【雪だるま】

上澄みを飲むとレモンスカッシュの様な
酸味と甘さがあります。
喉を通り過ぎる時は刺激的ですがすんな
り入っていきます。
口の中では落ち着いた甘さを感じ取る事
が出来ました。

３年連続飲んだ中で今年のが一番自分に
合っていたと思います。

2021年11月23日

記録用。

仙禽 かぶとむし 2022 生

精米歩合: 麹50%、掛60%
アルコール度：14度

果実酒のようなフルーティな甘味に
ジューシーな酸味。
口に含んだ瞬間の甘味と苦味と
旨味のコントラストが秀逸で
口の中が幸せになります。
今年も出会えて嬉しい
とても美味しいお酒でした。

仙禽　かぶとむし
微炭酸で日本酒というよりも、シャンパンな近い

開栓！かぶとむし♬
酸味を全面に感じるなぁ♫
食中酒として飲み進めるといいなぁ♬
なんか爽やかな酸味だなぁ♬
もっと暑い時に飲んでみたいなぁ♫

仙禽 かぶとむし2022
微発砲で非常にフルーティなお酒
単に注いで飲まされたら、日本酒ではなく白ワインだと思ってしまいそう。
後味のキレがとても良く、非常にスッキリしている為、いくらでも飲めそうです。
ただ、「ワインのような」という形容が果たして日本酒に対しての褒め言葉になるのかどうか…
美味いのは確かですが、個人的には日本酒らしい味というのが好みです。

仙禽一聲　3.5
白ワインに日本酒の旨みを足した感じ
明確な酸味と生感？生酛感？
個性的という、一般の意見
@清音・西麻布

モダン仙禽。私がリピートする酒の一つです。本当に美味しい。酸味と辛味、甘味のバランスが最高です。山田錦の芳醇な旨味が凝縮されています。言葉はいりませんね。ずっと飲んでられる。2022.6.8 自宅にて。