松の寿 （まつのことぶき）

松の寿　特別純米　美山錦

精米歩合:58%
アルコール度：16度

豊潤な香りに程よい酸味。
優しい甘味の後に旨味と辛味が広がります。
純米らしいボディのしっかりした
飲みごたえのあるとても美味しいお酒でした。

松の寿　五百万石　山廃純米

先日誕生日だったと行きつけの酒屋さんに話したところ、誕生日プレゼントとして頂きました⭐
最近ハマっている松の寿です❗️BY27という事で、古酒ですね⭐

酒色の琥珀色が期待を煽ります⭐

燗付けして美味しいけど、冷やでも飲めるという事で色々な温度帯で呑んでみます😁

雪冷え
所謂塩味に近いふくよかな味が有ります。旨味と余韻に淡い辛味でキレがよく、古酒だと思って身構えたのもありますが、飲みやすいボディでスイスイ喉を通ります。
人肌燗〜ぬる燗は正直バランスが悪く甘味と辛味と旨味が全部チグハグに感じられイマイチでした。

熱燗
米の芳醇な香りとアルコール感が鼻をさします。
熱燗にしては飲みやすい辛味と、米の甘味がじんわりと舌上で感じられ飲み飽きません。余韻は舌に淡く熱さを伴うアルコールを感じました⭐

ヒレ酒の温度帯
アルコール感が、鼻を刺します
あっさりとした酒質に変わり、飲みやすさと淡い辛味を感じます。余韻は無くとにかく飲みやすいお酒になりました。

この前頂いた、まつのことぶき　燗美味しと甲乙つけがたい旨味い酒です⭐季節は初夏になりますが、私はまだまだ熱燗でいきたい❗️

LITTLE SAKE SQUARE🍶

熱燗最有力候補の松の寿です⭐
琥珀色の酒色が期待値あがります。
30BYとの事で5年物ですね⭐何年目から古酒と名乗れるか勉強不足で分かりませんが、色だけみれば十分古酒⭐

そのまま頂くとアルコール感が強くありますが、酸味と米の旨味も確かに感じられます。余韻にかなり強く長く熱さが残ります。

さて⭐それでは⭐燗付けしていきますか⭐
上燗
乳酸菌に似た酸味と甘味を感じます。舌上に熱さが残ります。また甘味が長く口に広がり、ちょっと口説い。

熱燗
スッキリとした飲み口でくどさはなくなりました。酸味が強くなり、甘味が尚あっさりして盃が進みます⭐

これは熱燗用のお酒だけあって、やはり熱燗の温度帯でベストパフォーマンスが出せるようですね⭐
いや、これ美味しいわ❗️

季節限定のお蝶夫人ラベル。一口目はやや甘めのテイストも、ピリッと辛口でキレもあります。夏に入る前のこの季節にピッタリの1本です。

松の寿　純米吟醸 夢ささら お蝶夫人

精米歩合:55%
アルコール度：15度

毎年楽しみにしている松の寿限定酒。
しかし…飲み過ぎてただの備忘録になりました💧

松の寿 雄町 別誂え うすにごり純米吟醸生原酒

松の寿　純米　とちぎ酒14
精米65%　アルコール16%　酵母K1401
穏やかですが果実感あるキレイな上立香、色味は無く口当たりはバナナを思わせる果実感でしっかりした甘さがあり、酸味もしっかり苦味は強く、後口はすっきりとしていてメリハリありいい味わいでした　#note78

松の寿　山廃純米　五百万石　
四合瓶1,430円 税込

ちょっと気になっていたけど縁が遠かった銘柄。山廃純米の濃そうなやつでIWC純米トロフィー受賞というのを、とちぎのお酒で乾杯フェアでポチりました。

常温から。穏やかな甘味と山廃らしい酸味。しっかりめのボディですが、円やかな旨味を感じます。
お燗は、まさに燗上がりするやつ。思わず「ああーっ」と声が漏れちゃう。熱燗～上燗が特に良いと思います。

これはアタリ。冷や☆4.0、燗☆4.5かな。旨かったー！

五百万石ですが、スッキリというよりは
しっかり甘旨。