松の寿 （まつのことぶき）

2023 1120
☆☆☆☆☆

松の寿（まつのことぶき）

純米吟醸
生酒 雄町
無濾過生原酒
アルコール 17%
精米歩合55%
使用酵母 K1401
日本酒度 +3 酸度 2.2
仕込水:高原山麓自家湧水
醸造責任者 松井宣貴 (下野杜氏)
ない小さな酒蔵ですが栃木の 山奥で愛情込めて醸しております。

松井酒造店
栃木県 塩谷町

ひやと、冷酒と、燗酒を頂きましたが、燗酒が一番でした。
超まろやかでした。

ラベルのかわいさと酒米が五百万石だったのに惹かれ、試飲せず購入しましたが好みでした。
フルーティでいい香り。味もフルーティで甘いけど、キリっと感もあり美味しいです！きりんざんのぽたりぽたり緑を少し柔らかくしたような印象です。
キンキンに冷やして、食べ物に合わせず単品で楽しみます。

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燗　酛 TOKYO🍶TOKYO MIDTOWN YAESU🗼

秋という名のもとに　松の寿　松井酒造店
美山錦 精米58%　アルコール15%
「愛という名のもとに」と聞いて、浜省が脳内で流れる方いるでしょうか？昔のトレンディドラマから発想を得て名付けられた「秋という名のもとに」

穀物を感じる上立香があり色味は軽く、口当たり杏感あるしっかりとした甘さが濃いめにあり酸味もキュッとしっかり感じて、重さはないが濃い口の印象。しっかりした苦味に後口は辛口。今回は冷酒で頂きましたが、味わい的には燗で伸びしろがある感じ。　#note77　　

期待しましたが普通でしたわ（笑）。

ジャケ買い案件(笑)
数年前、栃木の新しいお米「夢ささら」デビューの頃に飲んだものは、とてもよい意味で、水より水のようなお酒でした。
今回もう一度お目にかかって頂くと、しっかりした味わい。
酒が変わったのか、自分が変わったのか、はたまた状況が変わったせいか。
お酒は本当に一期一会かも、と改めて思いました。

トレンディーな甘旨酸に寄りつつ、骨格はしっかりしている印象。
お蝶夫人を名乗るだけのことはあります。

今宵は半分ジャケ買いのこちら ナツノコトブキ 純米吟醸 無濾過生酒

上立ち香は爽やかでまろやかな米の甘さを感じる
天然湧水仕込みの柔らかな口当たり

しっとりとした甘さから酸が引き締め爽やかな飲み口 じんわりと緩やかな旨味が広がる
しつこくないフルーティーさと辛苦みの効いたドライな後味

後を引かないスッキリとした後味ながらしっとりとした味わいは
デコルテの綺麗な大人な女性と調和してる♥️

先週末に海に行くも、残念ながらビキニの美女とは出会えず😂

ジャケ買いの一品です。（購入時すでに出荷後半年以上経過）
熟成的な蜜系の甘さが乗っており、軟水の割にはコッテリ感のある酒。
日本酒度＋２だけど甘みが強いですね。パワーが強いので合わせる食事は濃いめの方が合うかもしれません。