千歳鶴 （ちとせつる）

北海道釧路市からは『千歳鶴』純米酒。

醸されたお米は、道産酒米の代表格「吟風」近年、名のある酒蔵さんがチャレンジしているお米です。

蔵元ホームページによると、何やら仕込みは、タンク2本の限定醸造となる１本らしいです。

北海道の広大な大地で生まれた酒造好適米「吟風」

甘い林檎を口に含んだようなフレッシュな酸とクリアな甘味の絶妙なハーモニーが口の中で膨らんでいきます。

口開け初日。まずは、冷やで旨味を味わいました。

数日後、嫺をつけて頂きました。

酵母由来の甘味が程酔い感じに飛んで、心地酔い日本酒ならではの柔らかな味わいが、鼻から抜けて、冷え切った身体に染み渡っていきます。

あぁ、旨い。

肴には、キメジマグロ。近所の魚屋で格安購入できたアテです。

素晴らしい肴と素晴らしい１本で、またまた痛飲…

千歳鶴純米大吟醸きたしずく
去年の頒布会の一本が冷蔵庫の奥に眠っていたのを発見。一年以上寝かせた味はいかに。
洋梨の様な香り。味わいも洋梨、上品な甘味と透明感のあるフルーティな味わいからきたしずくらしい深いけど軽やかな米の旨味が口一杯に広がります。軽めの酸と程よい苦味が後味をまとめ、綺麗な辛味がキレ良くまとめてくれます。

千歳鶴 純米吟醸 きたしずく

買って気づいた蔵出し2021年7月。
出荷時とは香りと味も異なっているので、寝かせた理由を聞いておけばよかったと思いつつ開栓。

甘さも感じるがクリアで爽やかな酸と熟成されたコクが出始めている香り。
口当たりは酸が効いてサッパリしており、甘さと旨味を感じつつスッと軽めの味わい。
燗にすると良い感じに日々の積み重ねか、酸がビシッと効きつつも旨味を感じさせ、なかなか良い感じ。
もう少し熟成すると旨味が出ても良いかも。

PANORAMA

北海道　千歳鶴　特別純米酒　北海道限定　酒米吟風で作られて酒　吟風って酒米は、道産子なんだろな　
スッキリ喉越し良くコクはあるお酒　もう一つドンと来て欲しいかなー

2025 0120
☆☆☆☆

千歳鶴（ちとせつる）

雪の天使たち

原材料 清酒、糖類、梅、醸造アルコール、酸味料
梅酒
北海道大学
アルコール11%以上12%未満
180ml

日本清酒 株式会社
北海道 札幌市 中央区

千歳鶴リボーン　純米大吟醸

千歳鶴 純米吟醸 冬ひぐま うすにごり生酒

【飲み頃温度】0度～5度

普通にうすにごりで売っていたらおそらく買わないかも
ラベルが可愛いから連れて帰りましたが………ビックリだわ😳

冷たい上澄み
瓶鼻はお米
トロトロチリチリで甘辛
米米ワインみたい

混ぜて
程良いシルキー
ドライでチリチリチリ
グラスにもチリチリチリ
トロトロからスッキリに
めちゃくちゃ米米
混ぜた方が甘味が⤵️に
このくらいがちょうどいいかな

熱い
美味い❣️😋
酸味が⤴️
ビリビリ甘酒に
アル感も⤴️

ぬるくなるとホットカルピスに🤤❤️

③は一杯でいいかなあー🤣
①はムリでしょーねー🤣

だもの間違いないおねいちゃん❤️
出会いって大切
有名どころのうすにごりに勝るくらいスゲ〜味わいです❤️

使用米 北海道産「きたしずく」
精米歩合 55%
使用酵母 協会601号
アルコール度数 15度
一升 3300円

【ラベルデザイン（冬ひぐま Winter Higuma）】
北海道在住のイラストレーター あべみちこさんのデザイン
しんしんと降り積もる雪❄️
北海道らしさそぼくさをイメージしたデザインですねー⛄️

千歳鶴　冬ひぐま　うすにごり【生】
爽やかなにごり酒ですな。美味し。

千歳鶴(純米MAPLE)ひやおろし&秋あがり　ここ名古屋も、完全に(秋)が無いのを実感…。エアコンからいきなり暖房の本日。冷酒からぬる燗で一杯です。燗で飲ると辛口に変身です。ええじゃないですか。