群馬泉 （ぐんまいずみ）

燗酒

2024 0301
☆☆☆☆

群馬泉

山廃酛
本醸造酒
精米歩合60%
日本酒度 +3
酸度 1.6

島岡酒造
群馬県 太田市

生熟①号
うまー。あま。うま。
マチダヤサンオリジナル？！
熟成感くどすぎず、うまー。

燗酒

群馬泉　山廃　本醸造
穀物やナッツや蜂蜜系の風味、熱燗で美味しい

群馬泉　山廃　本醸造

久々の群馬泉。
スーパーでも量販店でもどこでも買える家呑みのスーパーコスパ酒。

まずは常温をキッチンドランカーにて。
山廃特有の酸味と熟成感のある穀物臭。
ハチミツのような甘さの後にアルコールのピリピリ感と苦味がきてとても良くまとまっています。

その後、燗につけて。
やっぱりこのお酒は燗が良いですね。
香り穏やかに広がり、旨みと酸味が全面に。
どんな料理にも合います。
今夜は豚生姜焼きに合わせました。

モダン系の甘旨ジューシーなお酒しか呑んでない人は少しだけハードルが高いかもしれません。
雪の茅舎の山廃とか、その辺りから徐々に慣れていくと良いかもしれませんね。
そして行き着く先は剣菱かw

久々に呑みましたがやはり旨かった。
このお酒、実は焼きまんじゅうとか大福とか甘さを全面に出した肴にも合うんです。

群馬泉　山廃酛　本醸造酒
モツに合わせてお燗でいただきました。いい旨酸。お燗もたまにはいいですね。
１２／４　サケラボトーキョー⑦

燗酒のイメージが強い群馬泉だが、冷酒で口にするとメロン様のフルーティーさ。燗につけると山廃の酸味がブワッと広がって美味しい。今度は熟成したやつも試してみたい。

群馬泉本醸造
20231202

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