信州亀齢 （しんしゅうきれい）

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸「信州亀齢」

日本酒の日ということで今宵はお世話になっている岡崎酒造さんの信州亀齢にしました

長野県産 稲倉棚田ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

今年1番美味しいと感じたテイストです。
なので何杯、何本飲んでもこの気持ちは変わらないですね。
美味しいです‼️

うまぁ〜

信州亀齢　純米吟醸　美山錦
2021.05製造

【日本酒の日は友酒で】
皆さーん、飲んでますかー！？さて、本日は日本酒の日ということで、とっておきの日本酒を開栓したいと思います！そのお酒とは…

「信州亀齢」であります！

言わずと知れた美酒！九州ではまさかの特約店なし！そんなお酒をどうやって……。そこは友情でカバー！熱いクロネズミ宅急便からのスペシャルギフトっす！！
こんなスペシャルなお酒を毎回贈っていただけることに感謝であります！

私を知る方であれば日本酒の日は鍋島やろ！？となりそうですが、こういうときこそ友情酒が適任でありましょう！！

感謝と期待を胸に開栓といきましょう！！

【スペック】
○使用米
長野県産　美山錦
○精米歩合
55%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○温度帯
花冷え→常温→熱燗→人肌燗
○香り
開栓したてはバニラのニュアンスとお米の甘い香り。
○含み
サラリとした口あたりから、みずみずしく包み込まれるような甘味。
○中盤
吟醸香と旨味がしっかりと立ってきます。ここら辺りでアル感が…とおもわれましたが皆無。雑味はなし。
○余韻
余韻は甘、苦、少し酸味が重なる複雑さを感じます。それをすぎると上品な甘味に変化し、しっとりとフェードアウトしていきます。引き際が美しい。

【燗】
甘味が爆乳…ではなく爆発！中盤の主張もボリュームアップしすんごーく濃ゆくなります。余韻は苦味が立つ方向性に。熱燗では甘味が強すぎるので、人肌あたりが適温かと思います。

【甘辛】
甘口

★総評
「美酒」という言葉が似合うお酒であることを再確認。香りから余韻までの流れに引っかかる部分が全くない。「うまい」ではなく「美味い」。温度帯は冷やしていただくのが好みでした。あたためすぎると甘味が強く出ます。長野の美酒、ごちそうさまでした。

今宵は素晴らしいお酒で素晴らしい夜。皆さんも最高のお酒で最高の日本酒の日の夜をお過ごしください。イケメンばんないでした。

今宵も素晴らしい日本酒の日を。

嗅いだら分かる、旨いやつやん。
毎度、香りも、味も旨い！！

今宵、４００回目の地酒は、「信州亀齢」です。
この日のために、2019BＹの熟成酒を開栓しました。
それでは、いただきま～す。
お～！
甘味が深いー。
角の取れた蜂蜜のような甘味です。
ほのかにミントを思わす味わいが見え隠れしているような・・・
ブラインドのテイストだったら「信州亀齢」と答えられる人はおそらくいないかもしれません。
新酒で充分美味しいお酒なのに、更に熟成させたらどんな味わいになるのかとの思いでストックしていましたが、別物のお酒になっていました。
ひとごこちで醸された、無濾過生原酒の無垢のお酒であるが故の深い味わいを堪能させていただきました。
そして、通常の新酒のフレッシュな美味しさも改めて再認識させてもらいました。

安定の旨さの食中酒
コスパも抜群
今夜はあさりの酒蒸しとともにいただきました

信州亀齡 美山錦 2021.09

信州亀齢　純米吟醸　長野県産美山錦
口に入れた瞬間しゅわしゅわと感じ、フルーティな甘味が広がります。かすかに乳酸のような甘味と酸味も感じます。しっかりとした米の旨みと最後に少しの苦味。どれをとっても美味しい♪食中酒としてもいいですね。まぐろと鯛の刺身といただきました。今年は信州亀齢を酒屋で見かけたら必ず買ってます。とにかく美味しいです。

美山錦だけに絞って狙ってたので買えて良かったです(^^)

美山錦 純米吟醸

原材料:長野県産　美山錦100%
精米歩合:55%
アルコール度:16%

岡崎酒造の杜氏を2003年から務めている岡崎美都里さん
女性杜氏は日本に25人ぐらいだけで、東京農大で醸造学の勉強を学ばれた方の一人
信州で有名なのは「美山錦」と「ひとごごち」で、大粒であって心白の大きな米
この「ひとごこち」は、美山錦より淡麗で味に幅があるようです
こっこれは！今期一番美味かも(๑˃̵ᴗ˂̵)
微発泡、フルーティな甘みと清涼感が広がります
まろやかな口当たり
そして日が経っても変わらない

2021.9購入　@細野商店1670円

美山錦　純米吟醸
微炭酸のチリチリ感に上品かつしっかりと輪郭のある旨甘酸が口の中に広がります、後味のビター感がなんとも秋らしいバランスいいお酒です

二日目以降は、ジューシー感と酸味は落ち着いてよりマイルドに