二兎 （にと）

聖と同じ時に購入。
んー、聖と比べてどの要素も物足りない。。。馴染みの店員さんには口開けしてしばらくしてからの方が美味しいよ、と言われてるので少し様子見ましょかね。

裏ラベルの取説を考えているうちに次々盃が進み
あっという間に空いてしまう
そんな酒でした。
今回は火入れ
次回は生を呑んでみたくなりました

まんさく好きな父も頷いて呑んでました

二兎 純米吟醸 雄町五十五 火

二兎らしい甘味酸味からのフィニッシュで芳醇なお米感を感じます。美味しいです。これなら、一升瓶でも良かったかなぁ(^^)

愛知県 丸石酒造さんの純米大吟醸 雄町四十八 「 二兎 」
「味と香」「甘と辛」「酸と旨」「重と軽」「複雑と綺麗」
全部、味逢えるか楽しみですねぇε-(´∀｀; )

備前雄町100% 精米48%

ではいただきますε-(´∀｀; )
スッキリとした香りです。酸味と甘みがほぼ同時、ベタッとしたコクを味わったかなと思ったらスッと消え去るキレのよさ。本当にバランスがとれてるんだなぁ〜フルーティな吟醸香を酸味で覆ってる様な感じがします。
卵とじと湯豆腐ともよく合いましたε-(´∀｀; )
辛口と甘口のど真ん中で凄くバランスが保たれていますねぇ〜
なんとなく二兎追うものしか二兎を得ずを感じれたかも……(笑)
旨い‼️

濃厚な旨味がありながら、
しつこさが無く、食中に良い。
二兎はコンスタントに入手できるので、
今後はこまめにチェックして見ることにする。

純米 二兎 山田錦六十五 生原酒
濃厚な米の味がするが、キレも良い。
特に味が濃い食べ物に良さそう。

二兎 純米山田錦六十五 3.5
軽快で若干フルーティ

雄町の芳醇な香り、旨味。

発泡うすにごり生原。軽甘。飲みやすい。
開栓後、しばらく置いてガス抜きをしてから飲んでも○。

二兎 純米吟醸 発泡うすにごり生原酒

購入日に抜栓したんで、上澄みはキャンセルで(笑)まぁ、抜栓と同時に発泡しますんで、柔らかな撹拌状態ですしね。
香りはそれほど。山田錦の香りはある。旨味充分。冷酒だとキレる。温度が上がったほうが旨い。酸が強い酒質の二兎が、発泡のピリピリのおかげで良いバランスになってる。初日はもちろん、二日目・三日目ともにガス感有り。

丸石醸造の売店が開く日だったんですが、行ったら売り切れ。店の人と話してるうちに盛り上がり、特別に譲って頂けました。『君みたいな若いヤツに呑んでもらわなアカン！』と。若くないんスけどね。
でも、感謝ですm(__)m