土田 （つちだ）

土田の生酛、純米吟醸です。やや濁りがあります。
少しツンとした、まろやかな乳酸の香り。
口に含むと、柔らかな口当たりとスルスルと口に入っていきます。雑味もなく、乳酸の酸味と僅かな苦味、独特の米の旨味が折り重なっています。個人的にはもう少しインパクトが欲しいところですが、食中酒にはもってこいの守備範囲の広いお酒だと思います。

バナナジュースを目指してるというだけあって、めちゃくちゃ濃醇甘口。口に含むとブワッと広がるバナナのような濃厚な香り。少しトロみを感じる…味が濃厚だからそう感じちゃうだけ？今まで飲んだことないほどに甘い。ただ嫌な甘さではない。氷入れて飲むのも良いかも。食中酒には適さなそうだけど、単体で飲むには満足感のあるお酒。

シン・ツチダ 活性にごり生
酸味の後に甘味と旨味が来て非常に美味しい。
発泡感もあるがしっかり日本酒。
甘味や旨味は土田生酛より強く、同じ名前のシンツチダとも全然違う味で面白い。香りも乳酸菌の良い匂いで是非また買いたいお酒でした。

『土田99 活性にごり生UAver』
クリーミーでふくよかな香り。
炊いた米、餅米、生クリーム、クリームチーズ、カマンベールチーズ、マスカット、メロン、バナナ。

やや強い。
ピチシュワ感微炭酸。
米のフレッシュな味わいとマスカットのような酸味ある果実感。
乳酸菌感もしっかり並走。
飲み込むとケミカル感と酸味で爽やかにキレる。
余韻で穀物感がほのかに出てくる。
軽やかさとジューシーさ。
にごり由来の麹感。ふくよかな米感。そして穀物感。
フルーティは、マスカットとバナナ、梨。
若干の香ばしい苦味。乳酸菌系の酸味、レモンのような酸味。

穀物感ある新政って感じ。

涅槃亀と天蛙に似てるかも。

シン・ツチダ　完全無添加醸造　　　
常温でいただきました。生酛らしい厚みのある酸味と、ちょっと熟成感のある旨味、低精米だからでしょうかと思ったら令和3BYでした。最後ちょっと苦味を感じます。美味しいですね。
３／２８　賓①

シン・ツチダ

含んだ途端に「なんじゃこりゃ！！！」と、生酛の野生的パワーで全身を貫かれた感覚に。
今まで飲んだ事ない、私の中では完全異色のシン・ツチダ。
私の中では新しくても、昔の日本ではこれがメジャーだったのかぁ…と、そんな、脳内タイムスリップが非常に楽しい体験でした。

Tsuchida 麹99%
甘みと強すぎる味…
好みだと思うのでなんとも評価がつけづらいです😖

土田酒造直営店🍶

土田酒造直営店🍶

野生の12
野生酵母醸造
野生の味と言うべきか、濁酒と言うか？麹の香りに
抜ける味。
これも良し👍