土田 （つちだ）

精米歩合90というのが気になり購入しました。お米の旨味と発酵香、ヨーグルトのような酸味もあり美味しいです。稲とアガベ気になります。土田引き続き色々飲んでみたいです。

シン ツチダ 純米
ツチダクラフト同様、バナナヨーグルトをのばしたような独特な味でした。

土田　イニシャル　M

シン・ツチダ　精米90% 完全無添加醸造

蔵からは常温でとのことでしたが、酒屋(堀一さん)では冷蔵庫に入ってたのでまずは氷温から。
口に入れた瞬間米の旨味ぶわー‼︎
そして酸味苦味くるけど、旨味強過ぎでキレイにキレないが、その割にはさっぱり‼︎

そのまま2時間ぐらい常温に置いて再度飲んだら旨味さらに強く、そしてカラメル的な味もしつつ、土田の独特の酸味がパンっとくる。

なんすかこれ、色んな顔があって面白い‼︎
とても精米90%とは思えない。

取扱店少ないけど、運良く近場の酒屋さんにあって助かりました。

【こっそり都道府県コレクター】
全国の土田さんに捧げるお酒
土田 生酛仕込み
ニャンＰが好きな土田兄弟

群馬は圧倒的に町田さんを呑んでるけど、最近？1年前ぐらいから気になってる土田さん
でも○田さんのほうがもーっと気になってます笑

土田さんって名前の
ちょっと苦手な上司が2人おって
実はその2人も本物の土田兄弟…
（ここの朗らかそうな土田兄弟とは似ても似つかぬ暗黒兄弟。）

この生酛仕込は桶ごとに味わいが違うからロット番号を入れてるそう！

そんなに生酛の乳酸感は感じんかったかなぁ
独特の酸味はあったし、甘さ控えめの綺麗な酒質やから燗映えするお酒なのかもしれない

土田をお招きする勇気がまだ湧かないので…
コレはという"土田"
ニャンＰ教えてケロ！

土田　はつしぼり　壱
酸味有り
濃い味わい
御燗にしたら良い感じ

土田の生酛の純米吟醸です。
新酒鑑評会入賞酒という事で期待しちゃいます。
お米もゴロピカリ、あさひの夢、ひとめぼれの
3種類を使用していて、ゴロピカリのお酒を
頂くのは初めてですね。

入賞酒という事もあってもの凄くクリアなお酒です。
水に少しだけシロップを垂らしたようなほんのりと
した甘みです。
生酛の味わいは一体どこへ、といった感じで、
言われなければ誰も気付かないレベルですね。

土田 クラフト12 生酛純米 720ml

非常にあっさり。
苦手な日本酒と言う事はないけど、
あまり、特徴を感じず。

馬刺しとさくらんぼ
　美味しかった！

大好きな土田イニシャルシリーズのM
磨き90という攻め攻めなお酒
味わいは磨いてないからこそ出る米の複雑な旨味と雑味。
イニシャルFは複雑ながらキレがありましたがこちらは余韻が楽しめる逸品
日本酒を楽しめる方にこそお勧めしたい一本

ツチダクラフト 12 生酛 純米 原酒 火入れ
熟成感のある甘みのある香り。
腐ったバナナをヨーグルトの中に入れました的な甘さと酸味を感じ、薄くのばした感があり、酸が終始付きまとう。
これは好き嫌いがかなり別れる感じがした。