千代田蔵 （ちよだぐら）

千代田蔵 純米原酒 シェリー樽熟成 白うさぎ

千代田蔵　山廃　純米生原酒　フクノハナ

滋賀ではなく兵庫にある蔵で作った酒。兵庫と福島のある地域だけで栽培しているフクノハナという酒米だそう。
山廃ですが比較的酸味も穏やかな、軽めな感じでした。
燗にしてもよかったのですが最後まで冷やで。

灘五郷魚崎郷　千代田蔵 本醸造　(本社滋賀県)
11月27日、灘五郷酒所にて灘五郷酒所セットその③
紅葉鯛の生姜麹漬焼きとキノコのオイルコンフィとペアリング。
「豊潤やや辛口の本格手造りで、四段仕込みの旨口酒。(お品書きより)」
灘五郷酒所は、1505年創業の剣菱酒造の酒蔵(2018年迄使用)を改装して、今年の4月29日にグランドオープンしました。
灘五郷(西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷)26蔵の日本酒と、日本酒に合う「旬、地元、相性、発酵」をテーマにした食が楽しめます。ちなみにお品書きには、飲む日本酒の順番とペアリングの肴、日本酒と料理の説明が書かれています。
店内は日本最大の50メートルあるコの字カウンターで、神社をイメージした造りとなっています。

千代田蔵　特別純米原酒　フクノハナ
　初千代田蔵、フクノハナという酒米も初めて聞きました。酒屋さんから燗酒用に勧めていただき購入。
　最初少し常温でいただくと、モワッとしたアル感と癖が強い硬い感じの味わいで今一。やはり燗に。
　モワッとしたアル感は少し残りますが、癖の強さは消えて、仄かな甘旨味と適度な酸味がある円やかな味わいの酒に。
　色々な温度帯で楽しめる日本酒の奥深さを改めて感じさせていただきました。

角打ちレビューもいっぱい残っているけど、
それはまた明日の空き時間で！

今日のお酒はコレ⬇️
千代田蔵　特別純米生原酒　フクノハナ　にごり酒

太田酒造が滋賀県に本社がありながら、
一部のお酒を兵庫県の灘で作っている話は有名。
このお酒も灘の千代田蔵で醸造ですね。

味わいは独特ですねー
美味しく頂きましたが、なーんか薬みたい！
私がいつも飲んでいる降圧剤みたいな味！
一体どんな味やねん😅
でも、揚げ物ににごり酒は合うよねー😋

もう何でもありのタイムシリーズ！
#モスチキンタイム

道灌　本醸造　千代田蔵　兵庫灘五郷
精米70%　アルコール15%　
滋賀の太田酒造さんは上質な米と名水を追い求め昭和37年に灘五郷にも酒造場の千代田蔵を設立。ブランド展開としては「千代田蔵」が灘酒ブランドとなります。
穏やかで香草やナッツの様な上立香を感じ軽い色味があり、口当たりはまろやかでしっかりと感じる甘さに、ふくよかで米の旨味があり酸味も程よく感じ、しっかり辛口で〆てくれます。
本醸造ながら五味をしっかり感じるメリハリある味わいがあり、流行りの感じではありませんが美味しいと思います　#note79　

無濾過生原酒しぼりたて　フクノハナ70
からくち。あまから香り。うま。低清白ながらすっきり、低清白ならではのコクあり。

千代田城　山廃本醸造原酒　千代田蔵

山廃を寝かせたものは初めてのみましたが、これまでに飲んだ剣菱瑞祥や徳若しずく酒古酒とは違い、渋味が強く味わいが濃厚でコクが強かったです
色も鼈甲飴を超えて蜂蜜様でした

このお酒は灘の魚崎郷の工場で醸されたお酒で、栗東市にはワイナリーもつ。
太田酒造は「道灌」という銘柄が主軸に販売している。

スペック
精米歩合：70％
度数：18度

太田酒造㍿(滋賀県草津市草津3-10-37)JR南草津駅
https://www.ohta-shuzou.co.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=2659914

冷えた状態だとクセがあってイマイチでしたが、燗してもらうとまろやかで飲みやすく美味しい

滋賀県草津市のお酒「千代田蔵 特別純米 一つ火 五百万石」
薫り、酸味、渋味、一見特徴を感じられない難しい第一印象でしたが、ちゃんと旨味ある辛口を感じられます♪面白い！