千代田蔵 （ちよだぐら）

地元の酒屋さんで、「焼き鳥の塩味に合う日本酒」というリクエストから、色々なお酒を飲ませて頂きチョイスしたお酒。
このサイトでも上位に位置するお酒も置いてらっしゃる酒屋さんなんですが、飲み比べると味の違いが歴然。
ブランドじゃなくて、料理に合う酒を選ぶって本当に大事だと改めて思えた日だった。

そして、そのお店で我々の前に接客を受けていた若い女性が、格好よかったのなんの。
「（サイトで上位の酒を指して）確かに美味しいけど、2〜3杯飲んだら飽きますもんね〜、やっぱこういう酒がいいですよね！」
素晴らしい酒と女性との出会いに感謝を込めて⭐︎5

純米大吟醸 生原酒 フクノハナ。
神戸のお酒です。
桃の香りが強め、旨みとほのかな渋みが心地よく残る。
強すぎず食事と合わせるのににちょうどいい。

千代田蔵が醸す特別純米千住です。
自身の通勤途中である千住で下車して購入。
もちろん名前の通り千住に縁のあるお酒です。
元々、道灌で有名な太田酒造ですが、
昔は千住で酒造りをしていたらしい。
このお酒は地元の酒屋が共同で販売しています。

味わいは昔の日本酒イメージそのものです。
純米酒ですが結構しっかりとしていて、
昨今の華やかフルーティなタイプとは真逆です。
下町の郷愁を感じさせる様な昔ながらのお酒です。

兵庫県神戸市のお酒「千代田蔵 特別純米 原酒 フクノハナ」
なんかラベルがカッコいい！
薫り控えめ飲み口スッキリで味がふくらみキレも良し！小気味良くて好き♪アテも進みますな笑

兵庫県神戸市のお酒「千代田蔵 純米大吟醸 生原酒 フクノハナ」レア酒米フクノハナを全量使用したお酒。薫りは控えめ口当たりの良い華やかな味わいと甘味、純米大吟醸の磨きと言いコスパ良し！

千代田蔵　北錦　プロトタイプ
特別純米生原酒
北錦というお米で醸すプロトタイプ
スッキリ飲みやすい
たつみ清酒堂本店にて、４号瓶税込価格1,540円で購入

千代田蔵

千代田蔵(太田酒造：兵庫) 本醸造しぼりたて生原酒
フクノハナ
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度±0
酸度2.4
アミノ酸度1.9
酵母K-701

続きましても兵庫のお酒
数字から見ると旨辛口
さぁ どうなんだ
このお酒は何を感じさせてくれるのか

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
バナナのような香り、少しセメダインっぽい香り、アメ・シロップみたいな香りもするかな。
飲み口は 口の中ではやや甘旨口、飲み込んだ後は辛口かな。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はすぐにいなくなり、濃いめの旨味と心地よい酸味が流れていく。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
じわりと苦味があがってくる。
なんだろう少し辛めの大根おろしを食べたような感覚。

兵庫のお酒
おもしろいな

ちょっとした重みと味わいがあって美味しかった、好きなお酒でした。

純米大吟醸生原酒 フクノハナ

オシャレな紙で封印されてます(๑ ́ᄇ`๑)
杯に注ぐ時は、ふんわりと上立ち香したんですけどね。
口に運んだ時は、何事もなかったのように(・w・)？

口に含むと、シャボン玉の様にフワフワと拡がり
喉の手前で割れてしまい、香りの様に何事もなかった様な
ɿ(｡･ɜ･)ɾⓌⓗⓨ?

冷やしすぎると、角が気になるかも。
少しだけ温度上げると、角が取れてきます(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ

3.5にしたけど、3.8位は付けたい。
明日以降の変化が楽しみなお酒です(๑ ́ᄇ`๑)