今西 （いまにし）

今西　純米吟醸　朝日(黒)　無濾過生

精米歩合:60%
アルコール度：15度

程よい酸味にフルーティな甘味。
甘味と苦味の後に続く心地よい酸味が
奥行きある旨味になっています。
コスパ以上にハイクオリティな
とても美味しいお酒でした。

今西酒造 今西 純米吟醸 朝日

叶結　純米吟醸　うさぎ
みむろ杉の今西酒造さんの1合瓶。グランスタのはせがわさんで買いました。こういう一合瓶はクラシカルなお酒が多いような気がしますが（今どきのお酒はそんな面倒くさいことはしないですね）これは上品な甘みの旨苦。電車で飲むにはいいですね。
１２／６ 居酒屋はやぶさ①

阿吽 純米吟醸 720ml
発売元：京勘 中井酒店。製造元：今西酒造(桜井市)。
すっきり飲みやすく、旨味のある日本酒です。6種の中で、一番口に合いました。
2023年11月29日、奈良市ならまちの「京勘 中井酒店」で頂きました。2杯め(6種中)。150円(税込)也。販売価格：1900円(税込)。
製造年月：2023年11月。原材料名：米(国産)、米麹：(国産米)。原料米：露葉風、山田錦。精米歩合：60%。アルコール分：15度以上16度未満。日本酒度：+2。酸度：1.8。
『やさしく膨らむ米の旨みと余韻を締めるキレの良さが特徴の飲み飽きしない純米吟醸酒です。(裏面より)』

厚みのある、しかしすみとおった味わい
フルーティーさもあり、とても不思議な感覚を味合わせてくれる。
これはうますぎる。

今西　純米吟醸　朝日
純吟の朝日って今年３蔵目、流行ってるんですかね？(⁠・⁠o⁠・⁠)
しっかりした酸味が良く飲み飽きない良酒🐴
酒の神様がおわす三輪山の酒蔵、堂々の一本☝️
しまった*⁠\⁠0⁠/⁠*　燗するの忘れた😄

今西　純米酒　備前雄町

精米歩合:65%
アルコール度：15度

優しい酸味にフルーティな甘味。
旨味の後の苦味が心地よく
長く余韻に浸れます。
程よい辛味でコスパも良く
食中酒にお勧めな
とても美味しいお酒でした。

純米吟醸 朝日
とても良い食中吟醸でした。
これはリピ確定！

みむろすぎの今西酒造から今西
おいしい！

純米吟醸「朝日」無濾過生。

みむろ杉を醸す蔵元さん、今西は杜氏
今西将之さんの名を冠したものですね。
朝日は、晴れの国　岡山県産で人工交配
していない希少種、コシヒカリやササニ
シキの祖先、全国で唯一残った旭系品種
の食米らしいです。ふむふむ。

その朝日米の個性を引き立てられるよう
全量10kgずつ小分けにした洗米を行う等
各工程で良いと思うことを妥協なく丁寧に
醸した純米吟醸酒。
商品説明では「非効率」とされてますが
良い意味では「こだわり抜いた」一本。

上立ち香の第一印象はラムネ、後、時々
リンゴ。含み香はリンゴ主体に感じます。
軽くまろみを帯びた酒質、一昨年頂いた
火入れに比べると、なかなかのボディー
感、綺麗な酸味のアタックから旨みが
広がり、軽い甘味を苦味でキュッと締め
てる余韻。
少し渋味というよりエグミも感じますが
気にならない程度。
全体を通して和梨テイスト、大変美味しい
お酒でした。二杯目の印象が良いですね。
温度上がると味がぼやけるので、雪冷え
＋α位がお勧め。
単独もちろん、食中も旨しです。
チーズ濃いめのカルボナーラ、麺は焼き
そばの生麺ですが、良く合いますね。
刺身なら淡白な白身より、脂のった奴で。

ちなみに画像は夕日。