今西 （いまにし）

今西　備前雄町　純米酒
2021.05製造

【すーさん便　第1弾】
久しぶりのすーさんとの交換会を開催しました。え？なにを送ったか？スペシャルなアレを送りました笑。アレ？皆さんおわかりでしょう笑
そんなすーさんからお返しとばかりに送られてきた中の１本が「今西」でした。今西…？よくよく調べてみると、あの「みむろすぎ」の蔵元さん！なんと全体の5%の割合しか出荷されない超限定銘柄！！なんとぉー！九州じゃ絶対飲めない！酒友に感謝です( • ̀ω•́ )ｷﾘｯ✧

酒友さんが奈良に多いせいか、佐賀県68レビューはダントツなんですが、第2位は奈良県の20レビューという感じです。奈良酒おいしぃーですよね！本日も福岡駅の住吉酒販さんでみむろ杉を買ってしまった笑

さてさて、酒友に想いを馳せ、レビューいきます。

【スペック】
○使用米
備前雄町
○精米歩合
65%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○香り
お米ぇ〜の甘い香りと、ナッツぅ〜。
○含み
サラリと入ってきます。お米の旨甘味がジュワッ！ちょいセメダイン感
○中盤
甘味に加え酸味も参加。奥に心地よい苦味も感じられる。甘2:酸4:苦4といったところ。
○余韻
余韻は響く系。甘→酸→苦味…とフィニッシュにかけて味わいの移ろいをしっかりと感じられます。

【甘辛】
中間

★総評
お米の味わいを堪能できる旨口系純米酒。甘味、酸味、苦味のバランスとそれぞれの表情が素晴らしく、喜怒哀楽のようにメリハリある味わい！こりゃうまい！すーさん、なんという刺客を送り込んできてくれたんだ！！笑笑

最後にすーさん、今回も素晴らしいお酒をありがとうございました

明日から仕事の方も多いと思います。今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

今西 純米吟醸 朝日米　1,403円
甘酸っぱさと旨味が広がりつつ、すっきりきれる感じ。
美味い。好き！コスパ高い。

備忘録
今西 純米吟醸 朝日

純米酒　備前雄町、火入れ。

神からのお告げで国を救うために
酒を醸し、酒造り発祥の地とされる
奈良は三輪。
酒蔵に吊るされている「杉玉」も
三輪山にある日本最古の大神神社から
届けられているそうです。
そんな三輪山で350有余年「三諸杉
（みむろすぎ）」という銘柄で酒造りを
されている今西酒造さんの「今西」です。

香りは上立ち、含み香共に白桃っぽく、
大きな変化無く流石ですね。
早く飲みたいという欲求を掻き立てら
れる良い香りです。

生を飲む機会に恵まれず、意を決して
火入れを頂きましたが…美味しいです。

柔らかく少しとろみを感じる口当たり、
蜜のような甘味が、旨みと共に広がり
軽い酸味を引き連れて、程よくキレて
いきます。
余韻の最後に、ああ飲み過ぎたと、後悔に
似た苦味を残し、日は暮れる。

いつかは生酒に出逢える事を祈りながら

■今西　純米 備前雄町■

今西酒造 株式会社(奈良県桜井市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：65%
原料米：備前雄町100%
アルコール度：15度
日本酒度：+1
酸度：1.9

製造年月：2021年3月

「ハレの神酒　みむろ杉
　ケの酒　今西
　・・・
　仏僧の般若湯　三諸杉(菩提酛)」

今西　純米吟醸　朝日　秋上がり
旨味しっかり、後味すっきり。
美味しい。

今宵の地酒は、奈良の備前雄町で醸された「今西」です。
このお酒は初呑みです。
最近人気の「みむろ杉」の酒蔵です。
石数の少ないお酒らしいのですが出会えて良かったです。
それではいただきま～す。
ソフトでスッキリと爽やかな甘旨なお酒です。
口当たりがいいのでスイスイといけるお酒ですが、次第にキレ味が増してきます。
忘れたころにやってくるこの重みがなければ★4.5だったですね。
しかし、満足のゆく美味しいお酒でした。
この酒蔵の地元限定のレアな「三諸杉」の本醸造も手に入ったので、しばらく寝てもらってから起こしたいと思います。
寝ているお酒が増えて困っています。

２日目
チョッとコッテリな厚みが出てきましたが、美味しく頂きました。

今西　純米　備前雄町
酔っ払って記憶が曖昧だけど写真撮ってたその3
良い香りと雄町らしい旨味
甘口くださいと言って出してもらった酒屋さんおすすめの一本

フルーティーな感じがかなり旨い！みむろ杉と同様、大好きな一本です。

純米 無濾過生酒 備前雄町
程良い吟醸香からの甘旨で酸と辛の余韻
温度が上がるとより旨味やコクを感じます
みむろ杉と同じでこだわりの造りだと思うのでとても安定感がありコスパも良し