今西 （いまにし）

今西　純米　備前雄町
酔っ払って記憶が曖昧だけど写真撮ってたその3
良い香りと雄町らしい旨味
甘口くださいと言って出してもらった酒屋さんおすすめの一本

フルーティーな感じがかなり旨い！みむろ杉と同様、大好きな一本です。

純米 無濾過生酒 備前雄町
程良い吟醸香からの甘旨で酸と辛の余韻
温度が上がるとより旨味やコクを感じます
みむろ杉と同じでこだわりの造りだと思うのでとても安定感がありコスパも良し

備忘録です。

■10/1開栓
今西 純米大吟醸 朝日 (¥1660+税)
精米歩合50％、日本酒度-1、酸度1.8、アルコール15度

初純米大吟醸です。
酒屋コメントを見て即買い！
だって、ラ・フランスの香りとか書いてるし～♪

香り:爽やか～なバナナですね～。甘さは程良くあり、バナナ感しっかりで、バナナオレのようなミルキーさもあります。香り自体は弱めで、アルコール臭なし。
ラ・フランス...ではないかな 笑。

味わい:入りから酸が効いた旨水感。すぐにめっちゃフルーティー！ほのかにバナナ風味なサラサラ甘水感～。
一体感が素晴らしく、酸は浮かず甘酸っぱさが一定しています。苦みも溶け込んでいて主張なし。
そして後味はとってもライトです。柑橘系な酸と苦みがキレ～イに消えていきますね～。口中は水のようで、アルコール感ありません。

純大いいっすね～。純吟より400円近く高いだけあって、完璧に仕上げてますね！
上品な甘さの果汁感で、アルコール度数を感じさせないのも素晴らしい。相変わらずコスパ高いと思います！★3.5

三日目。初日にはなかったクラシカル感が少し出てきたけど、まだまだ綺麗な味わい。
最後までおいしくいただきました。★3.5

今西 純米吟醸 朝日 無濾過生酒

コクがあり旨味が強く、フレッシュな果実味。
みむろ杉を醸す蔵元、今西将之さんの名字を冠したお酒。

タイプ　純米吟醸
原材料　米・米麹
原料米　朝日米100％
精米歩合　60％
アルコール分　16度
瓶詰　2020年12月
価格　720ml 1,402円（税込）

今西　純米酒　備前雄町　15度

今西 純米吟醸 朝日米


呑み口は酸味メインで甘酸っぱ系を匂わせておいてググッと旨味が広がり甘酸っぱさも残しつつ思いの外スッとキレる。
料理の邪魔をしない脇役ポジションなお酒に感じた。
値段も求めやすく、冷蔵推奨とあるものの一升瓶で台所に常備してもいい感じ。
常温で甘酸っぱさと辛さがちょうどいい塩梅かなと思います。

今西 純米吟醸 朝日 秋あがり

精米歩合：60％
アルコール度：15度

甘い果実のような
フルーティな甘みに穏やかな旨味。
酸味や苦味はありませんが
軽すぎずふくよかな旨みで
とても美味しいお酒でした。

はせがわ酒店で爾今とセットで販売されていていたのもありますが、けっこうお店からプッシュされてることが多い銘柄だったのでラッキーを感じつつこうにゅうです。
ストレートに酒造の名前を冠したネーミング、けっこう好きです。このラベルもモダンながらもいい感じに歴史を感じます。
さてさて肝心の味ですが、すっきり飲みやすい今風の純米大吟醸ーっ！って感じではありませんが、飲み進めるとこのなんとも言えない締まりのある香りとザ・山廃にも違い感じの味わいがクセになります。純大っぽさを期待していたため最初は評価低めでしたが感想を書きつつ飲み進めると評価があがる、そんなお酒です。キンキンに冷やすよりも常温に近い方が個人的に好みですし、もっと評価されて欲しいお酒ですね( ´∀｀)

備忘録
今西 純米大吟醸 秋あがり