酒々井の夜明け（しすいのよあけ）

3.79

レビュー数： 94

初搾りの日に24時間以内に瓶詰めをして出荷を行うため、夜通し作業して夜明けとともに完成することから「酒々井の夜明け」と名づけられた純米大吟醸酒。毎年数量限定で純米酒として発売していたものをリブランディングし、誕生した。ボジョレー・ヌーボーのように一年に一度の初搾りの喜びを多くの人と共有したいと思いをこめて、「日本酒ヌーボー」として誕生したお酒だ。醸すのは千葉県印旛郡に蔵をかまえる飯沼本家。「酒々井の夜明け」には千葉県産の米「ふさこがね」を50％まで精米し、酒々井の水をつかって地元の味を表現することを大切にしている。フルーティーな味わいが特徴的で、誰もが飲みやすい1本だ。おいしい酒づくり、たのしい場づくりをモットーに、イベント企画などを通じて日本酒を楽しむ場づくりにも力を入れている。

酒々井の夜明けのクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

フルやん
4.5

酒々井の夜明け純米大吟醸生酒
精米50% アルコール16度

香りはメロン！
味わいは丁度良い甘味にフレッシュな酸味で軽い渋味で重さを感じさせない！
甲子の純大吟のしぼりたてって呑んでみたかったんですよ。
微炭酸の刺激も乗っかりますね！
牡蠣は土手味噌と思ったんですですがお酒のバランスを考えてバジルパルメジャーノ炒めにして真鯛カマは塩スダチでマッチング。
合うしか言わない旨いです！

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年11月23日
recommend ピックアップレビュー

aki
5.0

酒々井の夜明け
¥720ml ¥1,980-

エピソードは予習済み、新米・新酒・搾りたて。いつか見かけたら買いたいなと思ってた酒々井の夜明け、偶然の出会い、いつもなら週末4合瓶1本というマイルールを犯し、購入。
爽やかー。香りも上品、味も甘ったるくなく、爽ーふんわり甘いけど、キレも良くてスッキリしてるから食事とも合う。これは美味しい。
興味が湧いて次の日に残して飲んだけど、少し炭酸が抜けて甘味を感じたけど美味しい。
いいお酒に会いました。

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2023年11月21日
robertpark41
5.0

飯沼本家酒々井の夜明け 2024

2024年11月28日
akim
4.2

酒々井の夜明け純米大吟醸　2024　　
軽い飲み口、キレイな甘旨ジューシー、後味いい甘酸。ラムネ？
１１／２０　肉汁餃子のダンダダン下北沢店

2024年11月21日
カノン
4.2

純米大吟醸。
年に一度の搾りたて生酒。
ぴちぴちとした発泡感、メロンのようなジューシーさ、少し苦めにキレる後味。
甲子のところのやつ、美味しいわけです。

2024年11月17日
ebi
4.3

純米大吟醸　精米５０％
アルコール度数１６度

酒屋さんに勧められるがまま
購入したけど…大正解！

香りはフルーティーで、口の中に含むと、甘味が広がるがしつこく無くキレが良い。若干の炭酸感も良く、透明感のあるとても美味しいお酒でした。

何杯でも行けちゃうから、次の日が恐い！

勧めてくれた酒屋さん有難う！来年も買わせていただきます！

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2024年11月16日
酔月
4.5

酒々井の夜明け

二連続で飯沼本家さんでかつコチラも毎年飲んでるお酒です😋

グラスに注ぐ際に広がるメロンっぽい香り。
ジューシーなのは先に飲んだ秋あがりと同じですが、こちらは甘旨酸辛で最後は苦みが少し長めに残りながらきれていきます。
今年も大変美味しく頂きました🥰

特定名称純米大吟醸

原料米ふさこがね

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年11月12日
ゆきまる

『酒々井の夜明け 2024』
マスカットやメロンの青っぽい爽やかな甘い香り。
白い花や上新粉の香り。

やや軽やか。
フレッシュ感と透明感。
メロンの様なジューシーかつ爽やかな甘さと渋み。
程よい酸味もありつつ余韻にはすっきりとした苦味と強めの酸で切っていく。
余韻は透明感が続く。

二口目。青リンゴを醸し出す。
とろっと旨みと透明感が共存。
さっぱりと飲める。キンと冷やすと甘味が感じられる。

2024年11月11日
556
4.0

千葉のお酒は甘め...というイメージですが、これも結構甘めでした。刺々しさがなくって、まろやかでとてもうまく出来てるんだと思います。でもなー...。

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2024年11月10日
二兎
4.5

純米大吟醸
めちゃフレッシュ！美味ーい😋今年も飲めて幸せ😊

2024年11月10日

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【在庫限りの衝撃価格!】飯沼本家甲子 (きのえね) すのまま純米生酒無ろ過直汲み 24年4月製造 720ml ■要冷蔵

¥ 1,380

名称	飯沼本家
特徴	千葉県の北部中央に位置する印旛郡酒々井町。その町の名は、親孝行息子が井戸から水を汲んだところ、酒になったという「酒の井」伝説という珍しい由来を持つ。そこに300年の歴史を持ち蔵を構えるのが「飯沼本家（いいぬまほんけ）」である。もともとは農業と林業を営んでいたが、元禄年間に江戸幕府より神社仏閣に奉納するための酒を造る許可を得たことから、日本酒造りをはじめたとされる。代表銘柄は「甲子」が知られ、干支の一番最初にあたり物事のはじまりを意味すると考えられていることから、縁起の良い名称として名付けられた。酒造りの特徴としては、県内でも数少ない精米工場を持ち、時間と手間はかかるが雑味の少ない味わいが可能となる『扁平精米』という方法で精米を行っている。また、最新の機器も導入し、大型タンクでは“櫂入れ作業”をコンピューターで制御し、温度も0.1℃単位で管理し、少人数で機械の利点を生かしつつも伝統の技で醸す製法で酒造りは行われている。近年では酸味を生かし仕上げた「甲子あっぷる」や、しぼったその日に発売する”日本酒ヌーボー”「酒々井の夜明け」など新たな商品も次々に登場し、長い歴史ながらも伝統だけでなくチャレンジ精神のあふれる蔵である。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	甲子一喜きのえねアップル酒々井の夜明け THE EVOLUTION
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	千葉県千葉市中央区春日２丁目９−１５
地図

酒々井の夜明け （しすいのよあけ）

酒々井の夜明けのクチコミ・評価

フルやん

aki

robertpark41

akim

カノン

ebi

酔月

ゆきまる

556

二兎

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