酒々井の夜明け （しすいのよあけ）

一年ぶりにお会いする前職の同期と一献。ヌーボーね。透明瓶なもので画像が・・・ 程よい甘味の２甘に、乳酸感のある爽やかな酸味。最後まで苦味に転じることなく、いい呑み口です。

酒々井ヌーボーのクラウドファンディングで有名になった酒蔵。口にするとフレッシュな酸味と旨味が前面に押し出してくる。そして苦味を感じながらキレる。いいわー。千葉のお酒の酸味っていい。

新酒らしく、口に含むと極めて微弱だが発泡感があり、瑞々しさを感じる。

酸味があるが、米感もしっかり。ワインのヌーボーと同じで、美味いかと言われればまあそれなり、くらいではあるけど、搾りたてをその日に飲めるってのが千葉県民ならではかな。

年に一度の夜明け！
澄み切ったボトルの中に、搾りたての澄み切った瑞々しいお酒。
予想より柔らかく甘みのある飲み口で、なおかつスッキリした中にも後を引く味わいです。

酒々井の夜明け　日本酒ヌーボー　純米大吟醸

真夜中にしぼったばかりの生酒を、その日のうちに出荷する1年に1度だけの特別なお酒。

届いてすぐに飲みましたが、マスカットの様な甘さ、フルーティーさと微発泡がグワッと押し寄せ、その後、わずかな酸味と苦味を感じスッと消えていく。

本当にフレッシュで、青春の甘酸っぱさを思い出させる様な(笑)そんなお酒でした。

純米大吟醸生酒。
ふさこがね50%精米。
日本酒度度+2～4、酸度1.7～1.9。
11月8日開栓。上立ちは、うんうん、メロン香ですね〜。
搾ったその日にのめるなんて幸せだろ！と、言わんばかりに
舌をピリピリ刺激してきます。意外にスッキリした口当たり、
旨い酸味からの甘味、白ワインみたいですが旨〜い♪
開栓1日後、ジューシーさは若干影を潜めますが、大きな
変化無く美味しく頂きました。
税込1944円／4合瓶。

11/8しぼりたて出荷品。軽い甘味と適度な酸味、控え目な吟醸香の爽やかな米の風味のアタック。旨みは弱めだが苦味も控え目なので旨味の輪郭が明確。軽い口当たりから酸味に乗って、スッキリ角の無い上質な辛味がじわりと広がる。アフターはスッキリも余韻は後ひく爽やかな米の風味。
単独呑みでも食中酒としても最適。軽いので和食に最適と思う。

大好きな旨爽やかなタイプの酒(#^.^#)。
印象の似た酒としては田酒純吟山田錦生酒に似ている。
来年もリピート確定d=(^o^)=b

千葉県 飯沼本家さんの純米大吟醸 生酒「酒々井の夜明け」

11月8日早朝にできたばかりの日本酒ヌーボー‼️
今年もやってまいりました。昨年の好印象から今年も購入しました。

千葉県産ふさこがね100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓と同時に訪れるフルーティな香り。
ピチピチと若々しい甘めの酸味。
芳醇でメローンな吟醸香。

いやぁ〜今年も旨いですねぇ(^^)なんも言うことないです。
甲子テイストの甘め設定ながらキリッとしてて、バランスの良さがとてもよく表現されてます。
今宵はホタテを御近所さんに戴いたので料理しました。
お酒の味をイメージしながら作ったのでよく合いますねぇ。
旨いです。来年も楽しみです(^^)

フルーティー

クラウドファンディングで話題だった「日本酒ヌーボー」を
代々木公園でやってた「江戸和宴　蕎麦と日本酒の博覧会」というイベントで初体験。
新酒らしく、華やかで爽やか。
美味い。

ただ60mlくらいで500円は、あまりにもやりすぎ感。高いわ。