酒々井の夜明け （しすいのよあけ）

11/8しぼりたて出荷品。軽い甘味と適度な酸味、控え目な吟醸香の爽やかな米の風味のアタック。旨みは弱めだが苦味も控え目なので旨味の輪郭が明確。軽い口当たりから酸味に乗って、スッキリ角の無い上質な辛味がじわりと広がる。アフターはスッキリも余韻は後ひく爽やかな米の風味。
単独呑みでも食中酒としても最適。軽いので和食に最適と思う。

大好きな旨爽やかなタイプの酒(#^.^#)。
印象の似た酒としては田酒純吟山田錦生酒に似ている。
来年もリピート確定d=(^o^)=b

千葉県 飯沼本家さんの純米大吟醸 生酒「酒々井の夜明け」

11月8日早朝にできたばかりの日本酒ヌーボー‼️
今年もやってまいりました。昨年の好印象から今年も購入しました。

千葉県産ふさこがね100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓と同時に訪れるフルーティな香り。
ピチピチと若々しい甘めの酸味。
芳醇でメローンな吟醸香。

いやぁ〜今年も旨いですねぇ(^^)なんも言うことないです。
甲子テイストの甘め設定ながらキリッとしてて、バランスの良さがとてもよく表現されてます。
今宵はホタテを御近所さんに戴いたので料理しました。
お酒の味をイメージしながら作ったのでよく合いますねぇ。
旨いです。来年も楽しみです(^^)

フルーティー

クラウドファンディングで話題だった「日本酒ヌーボー」を
代々木公園でやってた「江戸和宴　蕎麦と日本酒の博覧会」というイベントで初体験。
新酒らしく、華やかで爽やか。
美味い。

ただ60mlくらいで500円は、あまりにもやりすぎ感。高いわ。

地元のお酒！口コミ拝見して、どうしても飲みたくなって何とかゲット！まず瓶が可愛いのがお気に入り^_^ヌーボーなだけに軽めの淡麗系かなと思っていたけど、良い意味で裏切られました。香りは新鮮さが際立って爽やか、だけどお味はしっかりと旨味があって美味しい！来年またいただきます^ ^楽しみ！

酒々井の夜明け 純米大吟醸
フレッシュでジューシー、軽くガス感もありました。

千葉県 飯沼本家さんの純米大吟醸 「酒々井の夜明け」

11月9日にできたばかりの日本酒ヌーボー‼️
深夜零時に絞ったプレミアムなお酒を予約し、ゲットしましたε-(´∀｀; )
千葉県産ふさこがね100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓と同時にいい香りがしてきますねぇ〜含むと若々しい酸味とメロン香な芳醇さ。甘さを酸味でスッと消し去りスッキリしています。予約してからずっと楽しみにしてたので旨さ格別ε-(´∀｀; )
これはこれは……メチャクチャ旨いです‼️もう旨いという言葉しかでない(笑)本当に美味しいとそうなのかも。
来年も予約しなくてはε-(´∀｀; )

香り：フルーティー、味：甘めで優しい、風味：メロン

酒々井の夜明け 2018、仕事帰りに地元の酒屋さんに寄ってゲットしました。
まさに今日上槽されたばかりのお酒が、透き通った壜に詰められて、その日のうちに手に届くという、スペシャルすぎる初めての体験。
甲子正宗で知られる飯沼本家さんの、今年初搾り純米大吟醸です。
地元千葉県産のふさこがねを50%磨いて醸された液体は、こうして今飲んでいる同じ日に搾られたのが不思議なほど、スムースな飲み口。
新酒のガス感は確実にあるけれど、口から喉まで流れる感触は、汲みたての水のようにさらりとしています。
甘いのにスッと切れて、若々しいアルコール感はあるのにふっと引いて残らない。
ガスピチピチでエッジあるこれぞ新酒だぜ！みたいなのをイメージしてたから、この味わいはびっくりです。
新酒ヌーヴォーということでワイングラスに注いだ液面からは、気持ち弾むフルーティな香り立ち。
今日出来たばかりのお酒という高揚感と、どこか噛み合わない背筋伸びるような清冽な味わい。
そんなちぐはぐさに、がっつりハグされた、とても贅沢な酒経験でした！

日本酒ヌーボー。
美味しい！
ガスを感じる。
軽くフレッシュな果実の様な甘酸っぱさを感じる。
す～っと消えていく。