太平海 （たいへいかい）

太平海 1314 純米吟醸 雄町 無加水原酒

アルコール13度、酵母14号だから1314
香りはあまりしないけど含むとフルーティー‼︎
甘旨味がのっててジューシーな美味しいお酒
低アルでもジューシーでうまーい‼︎

本日のアテは万願寺とうがらしと少しピーマンの生姜醤油和え
我が家でなぜか毎年作ってる万願寺とうがらし
夏になると当たり前に食卓に並んでたけど、実は一般的ではないのか！？
ピーマンと同じっしょということで一緒に和えました
食べ比べるとピーマンとはやっぱ違いますね
皮が柔らかくて苦味が強めなので、本日の酒のアテに最高♪
また明日食べようと思ってパッキンの皿に入れたのに全部食べてしまったw

暑くなってきて野菜がたくさん採れました
スモモは凍らすと美味しいと聞いたので凍らせ中

購入価格　１５９５円

フルーティーな香りだが甘すぎず飲みやすい。
Alc13°とのことだが飲み応えあり。

1314
1103ケ…ケ分からん。
美味しゅうございました。

2021.03

府中誉 太平海 純米吟醸生原酒 無加圧

精米歩合：55％
アルコール度：15度

フルーティで濃厚な甘みに
どっしりした旨味。
後味の僅かな苦味が全体を引き締めてて
濃い味の料理に合わせて飲みたい
とても美味しいお酒でした。

渡船はよく飲みますが、太平海は初めて。
開けたては、甘さを最初に感じるものの苦みも程よく、全体的にはバランスが良い。
少しエステル香というか甘い香りがあり、凄く上品な飲み口です。

無加圧　生酒　純米吟醸酒。

あまり香りはないです。入り〜中盤は甘辛バランスの良い感じですが、後半に出てくる苦味が少し強めですね。後味にも苦味の余韻。期待していたフレッシュさが感じられず、そこはちょっと残念なところ^^;

2日目。
いいバランスなんですけどね〜。悪いとこはないんです。軽い酸味、ニュートラルな旨味…ものすごく自分で納得できる表現を思いつきましたが、これを言ってしまうと造り手さんに申し訳ないかな^^; まぁコレはまだ変化があるような気もするので、もちょっと様子見ですね。

4日目。
円やかでバランスも良いんですが、何かうわべに一枚靄がかかったような、今ひとつスッキリしない感じ。もうちょっと様子を見るつもりだったけど、あまり良くない変化をし始めてる気がするし、後もつかえてるんで飲みきりました。やっぱりイメージは透明感が足りない◯◯ですねー。あぁ言っちゃった^^; これは水の問題なのかな？そこさえクリア出来ていたらかなり良いお酒だとは思います。

太平海の純米吟醸　雄町　1314です。
アルコール度13、酵母14号から命名。
香りは弱めなんですが、口に含むとフルーティな
甘みが入ってきます、今風のお酒らしい。
低アルコールならではの飲み易さですね。

太平海 1314 純米吟醸 4合 ¥ 1,595
茨城県府中誉、渡舟の酒造元、低アル原酒推しで購入。
確かに呑み易いですが、甘さだけが舌に引っ張られるので。