来福 （らいふく）

mellow??

来福純米さくら酵母。開封して一週間で甘さが乗ってかなり美味しくなりました。桜のような香りと味わいも出てきました。この酒は開封直後より少し置いたほうが美味しい。

山田錦純吟。華やかさと飲みやすさを併せ持つ。もう少し立つと旨さが乗ってきそう。

やはり独特の花酵母風味があります。
後味に苦味がきます。

少し前に飲んだお酒です。
冷酒で飲むと、花酵母の独特の熟成感がありますが、ぬる燗にすると、いい感じになります。

愛山 純大吟醸。これも蜜系、旨味もあるが甘さはやや抑えめ。而今の八反に比べると大人な味わい。

このお酒は花酵母を使ってないみたいですが、
来福独特の花酵母の熟成感が最初にきます。
後味は辛口だけあってすっきり。
でも日本酒度ほどの辛さは感じません。
次は、温めて飲みたいと思います。

超辛ですが、旨みもあり柔らかいので、そこまで飲みにくさは無く、辛さも味わえる。好きな1本。

ライトタッチな愛山。香りの派手さはありつつ、飲み口は軽めの仕上げ。序盤にオススメな一杯でしょう。

これは旨いです??
別注の愛山薄濁り生。
濁り酒特有の苦味が抑えめ、甘みも適度
酸も絶妙。