にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

にいだしぜんしゅ　生酛　しぼり　生
冷酒で
すっかりファンになってしまったにいだしぜんしゅ
しぼりたての生酒は、口当たり柔らかく、スムース。
生酛ならではの酸味は穏やかで、甘みも抑え気味
生ですが、しゅわしゅわ感はなく、余韻もクリア
横内酒店にて、四合瓶税込価格1,728円で購入

にいだしぜんしゅ 生酛 純米吟醸

旨辛！思ってたより随分重みを感じました。
燗におでん最高でした。

今宵の締めはもとに戻って スッキリな呑み口で終わろう。今年最後のひやおろしかな？ 重ったるくなく、ひねてない 。今宵は総じて 呑みやすいお酒でした。

樽の香りがふんわりとします。冷酒でも美味しく飲めますが、常温位が良さそうです。

にいだしぜんしゅ 生酛 純米吟醸
常温（冷や酒）で
香りは感じない。
口あたり柔らかく、飲みやすい。
甘めな味わいだが、やや酸味、苦味を感じる。
燗で
味わいが濃くなり、酸味より甘みが強め。
全体的に柔らかな印象で、酒室は優しい印象で、おいしく飲みやすいお酒です。
リユース瓶を積極的に使っている点も評価できる。
チャレンジ福島フォーラムin首都圏にて、四合瓶税込価格1,600円で購入

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ にいだしぜんしゅ 生酛 純米原酒
○ 夢の香・豊錦 自然農法米100%使用
○ 80%精米
○ 日本酒度 -15
○ 酸度 1.6
○ 酵母 非公開
○ アルコール度数 16.5度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造年月 30年6月
○ 福島県郡山市
○ (有)仁井田本家
○ 醇酒；濃醇甘旨辛口
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先日訪れた札幌市円山にある『鮭の丸亀 円山本店』さんにて発見。こんなところに置いてありましたか‼️
福島県郡山市『仁井田本家』さんの人気銘柄『にいだしぜんしゅ』です。
農薬も堆肥さえも一切使わず，米ぬかや稲わらなど，米由来のものだけを肥料として使用して栽培した『自然農法米』を使用し，『生酛仕込み』で醸したお酒ということで，スペックを見てもなんか他とは一味も二味も違うような印象。
じっくりと味わってレビューします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
吟醸香は無く，アルコール香に稲わらを燻したような穀物系の香り。
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アタック；甘味★★★★ 酸味★★★
ややトロみがかったテクスチャーから，ピリピリとした生酛の酸味と，きび糖のような少しコクのある甘味がズドンと来ます(°▽°)
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中；苦味★★ 辛味★★★★ キレ★★★★ 含み香★★★
柔らかな苦味とピリピリとした辛味を感じさせて，スパッとキレます。
含み香は立ち香と同じ印象で，じわじわと漂います。
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ラスト；旨味★★★★
フィニッシュはボリューミーな穀物系の旨酸味が口内に広がりますが，しつこくはなく，心地の良い余韻を感じさせます。
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CP★★★★★
四合瓶;1404円，一升瓶;2808円(税込)
穀物系なのに甘口，そして甘口なのにアルコール感が強くて辛いという今まで呑んできた日本酒のセオリーから見事に外れた個性的な味わい。なんだコレは‼️面白過ぎるじゃないか‼️
甘味が強いのに，辛くてキレもいいので，もちろん単品でも飲みごたえ抜群ですが，食中でもいけます。今の季節なら煮物，鍋，すき焼とか味の濃い料理との組み合わせがいいでしょうね。
燗にしたらさらに味が開くので，自分はこっちでチビチビいくのが好きかな…。
いろんな楽しみ方ができる個性派。呑む人を選ぶ銘柄ではあると思いますが，気になった人は是非(^-^)

にいだしぜんしゅ　純米吟醸　冷やで頂きます！　前日金宝自然酒純米酒頂きまして、そのときかなり美味しかったんで、仁井田さんで日本購入してきました。純米酒よりすっきりしてるというか。旨いんですが、純米酒のほうが僕の好みなのかもでした。仁井田さんの田村純米吟醸も一緒に買ってきたので次試したいと思います。無添加の自然酒。手間がかかるのだと思います。こちらも無添加の自然酒だそうですが、田村のほうはお米も仁井田さんで田んぼ作りから酒になるまで一貫して造られているとのこと。仁井田さんのお酒に出会えたことに感謝致します。ご馳走さまでした。

開栓時にちょっとヨーグルトのような匂いが気になりましたが、問題ありませんでした。
最初はガスが出てきて、どぶろくのようなワイルドな風味もありましたが、落ち着いたら、甘く柔らかな風味でした。
蔵つき酵母だから？、派手な香りはないですが、麹のような甘酒のような、甘い香り。
濃厚な甘さがありますが、フレッシュな酸味もあるのでフルーティで美味しく飲めます。辛さもあるので、食事と一緒にクイクイ飲めます。
生酒の方を買って良かった！しぜんしゅらしさ、楽しめました！

秋あがり 生酛 生詰

外観：
きれいに透き通っていて、わずかにオレンジがかってる
香り：
そこまで強くはないが爽やかな印象。セメダイン、油性マジック、青草のような香り
味：
第一印象はまろやかな甘味。口に含んでからは、生酛由来のやわらかな酸味とほんのりと感じる旨味。後口でわずかに苦味を感じてフィニッシュ。
口当たりはまろやかでイヤな雑味もなくとても飲みやすい。するするいけてしまう。

生酛 無濾過 生

外観：
無色透明。無濾過な割には色はなかった。キメの細かい泡の発泡がある
香り：
ほとんど感じないが、どちらかというと酢イソな香り。セメダイン、青草のようの香りを感じた
味：
第一印象はすっきりとした甘味。舌先に当たったところから感じるピリリとし刺激のせいなのかな。口に含んでからは、生酛由来のやわらかな酸味とほんのりと感じる旨味。温度が低いときはヨーグルトな印象、少し温度が上がるとりんごのような印象を受けた。後口であるかないか程度にある苦味を感じてフィニッシュ。余韻は短い。
すっきりした甘味とやわらかな酸味、舌に感じる刺激でくどさを感じずするりと飲める。