セトイチ （せといち）

日本の酒情報館🍶Bセット🍶

いざ！生貯蔵
小田原　かまぼこの鈴廣本店にて。
大河のオープニング的な。
あまからすきっと。うまし

セトイチ はるばる　神奈川県のお酒。かなり久しぶり。エゴみを以前は感じてたけど、今はそれはなく、結構素直に美味しいと思えた。甘みそこそこ、旨味しっかり。

備忘錄

セトイチ純米吟醸ぴぃひゃら。2017年に復活した蔵元。
変わった酒名の『ぴぃひゃら』は軽快な香りと濃厚な味わいで祭りをイメージしている様です。
山田錦60%精米の純米吟醸生貯。酢酸イソアミル系、幾重もの旨味が整然と折り重なり、爽やかさを奏でる。

またまたバイクで足柄の瀬戸酒造へ行って参りました。
長〜い長い災害通行止めから復活したヤビツ峠を通って。

直売所の店員さんにこれまでに飲んだ「風の道」と「かくかくしかじか」の話をしながら、どれが良いですかね〜と話して挙げてもらったのがコレ、セトイチの「音も無く」。

酵母は「かくかくしかじか」と同じやつ。米は「風の道」と同じ山田錦。

さて、開栓です。

ふわっと華やかなパイナップル香。

含む。

なめらかな口あたり。

舌の先の方で感じる明確な甘みは「かくかくしかじか」を彷彿とさせます。
この甘みが好きです。

それから辛味が押し寄せてカラッと終わります。

酸味はほとんどナシ。


やっぱうまいな〜。
秋の晩にまったり落ち着ける良い酒です。

タイプ 純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］
アルコール分 16度
精米歩合 麹米60％（山田錦100%）掛米60％（山田錦100%）
使用酵母 M-310
日本酒度 ‐1
酸度 1.3

香り：生酛の酸味のある柑橘の果物。　レモンかな～？？
味：マンゴーっぽいトロピカルな風味+お米の粉っぽい舌触りとお米の旨み、甘みが詰まっている。単体で飲んでも、原酒だからロックでも美味しい。お食事にも合うのでオールマイティ。雄町美味しい♪後味はドライだけど米の旨みが何処までも続く感じでこってりだけどキレの良いお酒です♪

2週間ほど前にIWC 2021のチャンピオン・サケが発表されましたね。
その更に1ヶ月半程前にトロフィーやメダル受賞酒が発表されました。
IWC受賞の流れを簡単に説明すると、先ずは審査の結果ゴールドメダル、シルバーメダル、ブロンズメダル、推奨酒が選ばれます。
で、ゴールドメダル受賞酒から更にトロフィー受賞酒が選ばれます。
そしてこのトロフィー受賞酒の中から1本だけ、チャンピオン・サケが発表されると言った流れです。

推し蔵の推し銘柄。
何であれ賞を受賞する事は嬉しいですね。
今宵の一品はIWC 2021純米吟醸酒部門でゴールドメダルを受賞した瀬戸酒造店さんのセトイチの"手の鳴る方へ"です。
(因みに純米吟醸酒部門でゴールドメダルを受賞した銘柄は20あります。)

お味の方は果たして。
・微シュワ。
・少しトロみ。
・甘め。
・旨酸系。
・アルコール感少しある。

うんうんうんうんうん、もったりまったりしている生酛でこそないけど程よいトロみがあり味の全体的なバランスはいいです。
すごくいいんです、けど、何かが足りない気もするし何となくまだ粗さを感じるような気がしました。
今後も追う推し銘柄と言う事で期待を込めて少々厳しめの評点にしてみます。

神奈川県小田原市は絹屋酒店さんを訪問して購入(720mL税込2,037円)。

#バズり待ち酒シリーズ第69趣

昨日は山梨方面へツーリングに行きました。いや、行く予定でした。
天気が思わしくなく、途中で進路変更しました。
大月方面へ向かうところを足柄方面にスイッチ。

そうなると頭をよぎるのはこの前飲んだ瀬戸酒造店です。
この前はツーリング途中の酒屋さんで買いましたが、折角なので今回は開成町の瀬戸酒造店さんに直接お邪魔しました。

沢山種類があって迷いましたがセトイチの「かくかくしかじか」をチョイスしました。
ラベルがかわいいです。

開封して鼻を近づけますと、とても柔らかで、すこしパイナップル的な香り。

注ぐと目で見て分かるとろみがあります。

口に含むと


お、甘い


どぎつい甘さではなく、寧ろ米のふわっとした優しい甘さです。

酸味はあまりないです。
あっさりした「あしがり郷　風の道」とは違うまったりした味わいがあります。


後味には「風の道」でも感じたドライさがあってしつこくありません。

似た味の酒が思い浮かばないですね〜。


タイプ 純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］
原材料名 米（国産） 米麹（国産米）
アルコール分 16度
精米歩合 麹米55％（雄町100%）掛米55％（雄町100%）
使用酵母 M-310
日本酒度 ‐1
酸度 1.2

ちょっと追いかけてみようと思っている神奈川の復活蔵。
直売所があるんで醸造元まで行ってきました。
こちら開成町と言う所に蔵があるのですが、のどかな、時間がゆっくりと動いていそうな凄く柔らかな、温かい雰囲気のいい町でした。
蔵を再始動しようとしたきっかけとなった開成町の田園風景、今ならすごく気持ちが分かります。

この日は図らずも梅雨空の合間の晴れの日。
バイクで行ったのもよかったのかもしれません。
開成町の空気、風、音、気温、匂い全てを全身で感じてきました。
伊豆スカでタイヤの端を削るなんて蛮行とは無縁の空間、田んぼ、その脇を流れる水路、周りの古民家。
ご時世的に蔵以外はどこにも立ち寄らなかったけどのんびりトコトコと開成町を満喫してきましたよ。

そんな環境で醸されたお酒、感想はいかに。
・スッキリ。
・軽やか。
・キレはいいけどアルコール感が残る。
・最初甘いのに後半意外と甘くない。
・キレイ。

キレイながらもまだ少し粗いところがあるような、ちょっと隙が見え隠れするような一品でした。
例えるならばオフィスカジュアルでちゃんとしていて小奇麗にまとまっているのに夏服に衣替えしたちょうど今ぐらいの時期に一瞬見えちゃったりするちょっとした隙。
いや、違うな、何か違う、けどここで盛り上がってはいけないのでこの話終わり。

神奈川県足柄上郡は醸造元の瀬戸酒造店さんを訪問して購入(720mL税込1,834円)。

#バズり待ち酒シリーズ第64趣
#4枚目逆光悔しい
#五月晴れ 開成町へ はるばると