HIZIRIZM （ヒジリズム）

HIZIRIZM 酒母活性酒
今年も2軒目の出向いた酒屋さんにて購入できました。
ただただ甘酸っぱくて口当たり軽く、アルコール度数も５度と低いのでスイスイいっちゃいます。日本酒度は−100‼︎
本当にシードル、ジュ〜スです。家族が大好きな一本で御座います。

HIZIRIZM 酒母活性酒

上立ち香は穏やかでマスカットを思わせる。
口に含むと心地よいガス感。
スッキリした甘味と他にはない爽快な酸味が爆発的に駆け抜ける。
まさに青リンゴサイダー。
味わいの端っこの方にほんのりとお米が感じられる。
オリが多めだと柑橘のニュアンスも。
上槽時の日本酒度は脅威の-100でありながら、ガス感と酸味の爽やかさからこれっぽっちもくどさがない。
この味わいは唯一無二。
本品を飲んだ誰もが驚くようなパンチがある。
日本酒ではあるが日本酒ではない。
日本酒嫌いでも飲んでみる価値は間違いなくあるだろう。
このインパクトはよくある日本酒の味わいに慣れた人間の目を覚まさせる。
おいしいのはもちろん、目新しさでもおすすめしたい至高の逸品である。

聖酒造株式会社直営店🍶

聖 Hizirizm 酒母酒

ファーストインプレッションはジュース。
グラスに顔を近づけた瞬間強いりんごのアロマ。
いちごやりんご、マスカットのフレーバー。梅のようなニュアンスも微かに感じる。
フルーツのような酸味のあと、すぐにガツンとした糖がくる。
残糖感、口に若干のベタつきは残る。
雰囲気としては新政の亜麻猫に近く、亜麻猫から乳酸や6号酵母ニュアンスの酸味を引き、加糖するとこのお酒っぽくはなりそう。

食前酒、あるいはデザート酒としてのほうが出しやすそうではある。
ペアリングするのであれば、サラダやマリネなど、野菜やフルーツの素材そのものの味が残る系統の料理の方が合いそう。

素で飲んでも美味しいが、みぞれ酒や炭酸割りなどカクテルにしたり飲み方を工夫するもっと楽しめそう。

日本酒が苦手な人にこそ飲んで欲しい一本。

Shibuya SAKE Scramble🍶~SAKEの楽しみ方を発見する冒険の始まりは渋谷から!~

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すごい、すごい。果実酒のようなうひゃ～。甘酸っぱいピリトロ。

Hizirizm 令和参酒造年度　白麹仕込
香りはほのかな綿飴
酸旨甘の中に香ばしさを感じます。
飲み口とろとろ、白麹特有の酸味は有りますがスッキリとキレていきます。
美味しいです。

備忘録

備忘錄

日本酒度 -102.0
酸度 7.3