HIZIRIZM （ヒジリズム）

聖　Hizirizm SAVAGE 純米大吟醸　生酛
お米はひとめぼれを使っています。
酒度はマイナスですが酸度がそこそこあって、
バランスを取っているのでしょう！
メロンの様な香りと甘味！
こりゃ、なかなか👍

生酛造りで生酒です
酒米はひとめぼれ　麹米35% 掛米50%です
アルコールは15%です
香りは少し枯れ草　酒のエキス　オレンジを感じます
味わいはしっかりした旨味と甘味
柑橘の様なさわやかな酸味があります
酸味の印象でスッキリしていて
アルコール感がなくサッパリ飲めます

聖 Hizirizm ヒジリズム SAVAGE 純米大吟醸 生もと　　　
すっきり旨苦。
７／２５　蕎麦と日本酒　八福寿家②

渡舟　70 GOTH 生酛
ちょいピリで心地よい舌触り。低精白の渡との旨味と穀物感。生酛らしいキレイな酸。

【HIZIRIZM 酒母活性酒】フルーティーなマスカット、青リンゴ、微かにナシの香り。シュワシュワとした口あたりにスッキリとしたマスカット、青リンゴの優しく綺麗な甘味。まろやかながらも透明感のある旨味が最後まで広がり続ける。サッパリとしたリンゴ系の比較的強めな酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、青リンゴの香りと広がるまろやかで上品な旨味が良い余韻。かなりスッキリとした甘・酸味にキレの良い後味でとても飲みやすいながらもまろやかで透明感のある旨味で飲み飽きせずに杯が進む。美味い。これは凄い。夏にぴったりの逸品。低アルコールということもありグビグビと飲めてしまう危ないお酒。ものの15分で完飲。乾杯酒としてこれからはビールではなくこちらを飲もうと思います。スパークリング日本酒の中で一番好きかも。

もんのすごい発泡～しゅわしゅわ！落ち着くまでかなり時間がかかりました。とっても元気な濁り生酒でしたが、尖った感じは皆無でとってもまぁるく、とても味わい深い感じ。この時期、昼間に近々に冷やしていただく日本酒も最高！

hizirizm　山田錦

香り
桃　シャインマスカット　

味わい
キュートな酸味、杏やビワのようなフルーティさ　ピチピチとフレッシュ　ガス感とともに爽やかにキレる　温くなるにつれてすこしずつ旨味、コクが感じられるようになる。

感想
溌溂として、瑞々しいフルーティさがあり、透明感がある。軽快で止まらなくなるお酒だ。
胡麻油と胡瓜の梅肉和えと合わせた。梅の酸味と良く合い、これからの季節に合いそうな爽やかなアペリティフ。
hizirizmは酒母活性酒を飲んだ時の衝撃から、注目し期待しているブランドです。

開栓3日目
リンゴの香りが増す。より果実味ある味わい、稲穂の余韻。＋0.1

開くのに久しぶりに苦戦しましたが、その分期待が膨らみます。見事なシュワ感で大満足です。味はややドライなカルピス風で美味いです。

hizirizm 酒母活性酒

今年はそこまで吹き出さなかったです！日本酒だけど日本酒じゃないお酒。多分一番甘酸っぱい青リンゴサワー？後味の酸味がキュンとします。もうすっごく圧倒的なお酒だと思います！！

伊香保旅行で購入(1980円)
活性酒なので、ガス感強め香りフルーティー、
甘口パインみたいで、後味スッキリ、若干の苦味で最後締めてくれるので飽きずに飲めます。