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五人娘 (ごにんむすめ)

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千葉 / 寺田本家

3.39

レビュー数: 78

350年余りの歴史を持つ寺田本家。滋賀の近江から、千葉の神崎の地に移しながら脈々と酒造りの技を受け継いできた。寺田本家が自然派の酒造りに目覚めたのは先代•23代目寺田啓左の時。それまでは効率やコスパ重視の酒造りを目指して安価な酒米を求めて奔走していたのだが、ある日病に倒れる。「発酵すると腐らない」。病床で開眼し、以来この気づきを突き詰めること30年余り。”人様のお役に立つ、本当の酒造り”を肝に銘じ自然酒の本質を突き詰めてきた。そこで、苦労の末に初めて出来たお酒の命名を、古くより親交のあったアララギ派歌人•土屋文明に依頼をした。かつて寺田家を訪れた時に賑やかな娘たちが大勢出てきてびっくりした思い出から「たくさんの娘のいる蔵は活気溢れる。そんな蔵で造られたお酒を飲んだら楽しいだろう」という思い、また、混じり気のない自然酒と娘たちのピュアさを掛け合わせて『五人娘』と名付けられた。寺田本家では、できるだけありのままの日本酒にこだわり、現在は五人娘はじめ、全ての銘柄を無濾過で飲み手に届けることにこだわっている。

五人娘のクチコミ・評価

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.7

    酒商升宏本陣🍶日本酒飲み比べ🍶

    2024年12月6日

  • コリンキー

    コリンキー

    4.5

    五人娘 酵母無添加無濾過 純米生酒

    農薬や化学肥料を使用せず大切に育てた米を使って、酒蔵に住み着く微生物たちの力で造られた酒。

    雑味はないが複雑な味わいで、軽快だが力強い。その相反する特徴が絶妙なバランスで調和しています。

    2024年9月4日

  • gon78

    gon78

    3.0

    1746 2023/7 
    五人娘 自然酒 槽搾り責め
    2023限定品 純米生原酒
    70% 16° 23/6 B
    千葉 神埼町 寺田本家
    720 2160

    限定471本中の244番。
    寺田本家の酒は3本目。以前に飲んだ火入2本とも香りが苦手だったけれど、今回は生の発泡酒ということで再チャレンジ。
    発泡はごくわずかですんなりと開栓、味わいはかなり良いけど含み香はやはりぬか漬けを思い出させる。
    ここはもう好みの問題で、固定ファンにはたまらないのかも?
    少し置いて4日目に熱燗で試すと香りも気にならず濃厚な旨さ、味わいを楽しめた。

    以前の記録も一緒に
    464 1999/2(写真4)
    五人娘 自然酒 山廃純米酒
    麹60% 掛65%
    +4 1.7 1.1 TE-1
    1800 2447

    1305 2016/1
    香取 純米自然酒80
    生酛純米無濾過
    80% 15° 15/12
    1800 2440

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年8月25日

  • お酒を飲むあちゃ。

    お酒を飲むあちゃ。

    3.2

    五人娘 生酛 自然酒 純米酒
    千葉 寺田本家

    63度の飛び燗で。
    しっかりあっためても強気の酸を感じる。鼻を抜けるアルコール感はあるけど、熱燗なのに口当たりに強いアルコールを感じない。不思議!

    ベタベタな甘さはなくて、でも酸が刺す感じじゃなくて、まろやかさも感じられる。嫌味っけがない味わい。
    刺身こんにゃくと大根を醤油漬けにしたのと合わせるとすこーし酸が穏やかに。優しい甘味が立った。じゃが味噌に合わせたら酸味がすこーし立ったかな?
    酸が好きなら、ほっこり甘い根菜系、甘味が好きならサラッとしたものと合わせるといいのかも。

    温度下がってくると乳酸ぽさ感じる。
    華やかな酒というより酸味と米の旨味。
    後味もすーーーーーーーーっと消える感じ。

    2024年6月25日

  • cefiro

    cefiro

    3.8

    寺田本家のメイン銘柄。冷酒で飲むとヨーグルト風味。やはり、燗向けか。
    酒商山田@池袋で300mlが売ってましたので気になる方は是非お試しください。

    同じ寺田本家の香取90の燗は結構好きです。風味は似た感じですが、より磨いていないので複雑味があって、安くて燗向けです。

    2024年6月19日

  • だんにゃ

    だんにゃ

    3.5

    五人娘自然酒生もと純米

    千葉県のお酒なんですね。初飲みです。
    開封して香りと味わいを楽しみ
    一合をゆっくり飲みました。
    甘すぎす、爽やかな酸味。

    なんか時間が進むと、香りも味わいも変化してるようにかんじた。自分の感覚の問題かも。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2024年6月1日

  • スーパーポジティブ鼠

    スーパーポジティブ鼠

    4.0

    👧🏻★4.25

    2024年5月16日

  • kojityu

    kojityu

    五人娘 自然酒

    道の駅発酵の里

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過

    2024年5月3日

  • オゼミ

    オゼミ

    4.0

    2024 0225
    ☆☆☆☆

    五人娘

    自然酒
    生酛仕込み
    純米大吟醸
    Since 1673~81
    精米歩合 50%
    自然に学ぶ酒造り

    寺田本家
    千葉県 香取郡 神岬町

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生もと

    2024年2月26日

  • 酔月

    酔月

    3.8

    五人娘 純米酒

    穏やかでクラシカルな香りです。
    酸味と米の濃醇な味わいで、後味も酸と若干の苦味の余韻で美味しいです😙

    頂きもので、生酛の純米酒というのには手を出した事がないのですが、予想より飲みやすく美味しく頂けました🍶

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月19日

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寺田本家 五人娘 懐古酒(かいこしゅ) 720ml

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五人娘の酒蔵情報

名称 寺田本家
特徴 ラベルに大きく書かれる「自然酒」の文字。農薬や化学肥料を使わずに育てた地元の米と、蔵の井戸から汲み上げた天然水、そして自然由来の菌を用い、伝統的な「生酛」製法で醸される酒である。この自然酒を生み出しているのが、千葉県神崎町の寺田本家(てらだほんけ)である。延宝年間(1673〜1681年)創業で、340年以上の歴史を誇る蔵である。寺田本家が手掛ける銘柄「五人娘」は、濃厚でどっしりとした味わいが特徴で、「酒は百薬の長」という言葉を体現する逸品だ。1980年代、当時の当主が病を患ったことを契機に、それまでの機械化された酒造りから自然志向の酒造りへと大きく舵を切った。そして、無添加・無農薬にこだわり、健康と自然の調和を重視した酒造りが始まった。アララギ派歌人・土屋文明によって名付けられた銘柄は、酒蔵を訪れた際に娘がたくさん出てきて驚き、「たくさん娘がいて、にぎやかな蔵で造ったお酒を飲んだらきっと楽しいだろう」との思いで名付けられたのだという。寺田本家では地元農家と契約栽培した無農薬米を使用するほか、自家田では在来品種である『中生神力』や『千葉錦』を栽培し、銘柄に応じて使い分けている。現在、24代目杜氏である寺田優氏が先代の志を引き継ぎ、発酵の里「神崎」の自然と調和した手作りの日本酒を醸している。2006年頃から始まった蔵開きの祭り「お蔵フェスタ」は、現在では1万人以上が訪れる地域の一大イベントへと成長。寺田本家と縁のある農家や飲食店が多数出店し、町全体が盛り上がる祭りとなっている。
酒蔵
イラスト
五人娘の酒蔵である寺田本家(千葉)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 五人娘 むすひ 香取 なんじゃもんじゃ 醍醐のしずく 花啓く ささ 木桶
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所在地 千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964
地図