総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊銘醸　晴日　超限定無濾過生原酒

香り
目の前に4等分に切り分けられた瑞々しい梨　次第に冷涼な風に乗った稲原の風　キッチンにはマスカットの皮、パイナップル

味わい
フレッシュな口当たり、フワリと宙に舞うシルクの布のようなテクスチャー　仄かに鉛筆の芯を思わせる、山菜の苦味とシナモンのスパイシーさ　梨のフルーティな味わいと、お米の甘みと旨味　次第にドラゴンフルーツ、柿、まったりとしたフルーティさが増してくる。

感想
緑色の果実を思わせるフレッシュ・フルーティさと、山菜のような苦味を伴ったテイストが、良い塩梅でマッチしている。フルーティでドライ、次々に口に運んでしまい、正気を奪われていく。個人的には冷蔵庫から出したてが好みだ。

開栓2日目。オレンジメロンやマンゴー、旨味が乗り、より芳醇なフルーティさ。シャープな苦みに合わせてふき味噌のクリームチーズ和え、春めく様なマリアージュ。+0.1。

開栓4日目。ビワの水飴のよう、穏やかな甘味。軽やかなフィニッシュ。日が経つにつれて熟した味わい、変化を是非楽しんで。+0.1。

寒菊　愛山50 -Red Diamond-
純米大吟醸無濾過生原酒

京都で買った千葉のお酒。
ちょっと遠出して買ってきた。

ややトロみのある飲み口。
滑らかな甘みと旨みの綺麗なお味。
透明感の中にちゃんと厚みも感じます。

上品というか、エレガントというか、
ラベルのイメージどおりの味わいですね。

噂どおり美味しいです。
　
ただ、ちょっと、甘みが主張し過ぎかも。

愛山らしいと言えばそうなんでしょうけど、
同じ愛山でもキュート系の方が好みかなぁ

寒菊 晴日 -Special Yell- 無濾過生原酒✨
寒菊は何本目か分からないくらい飲んでいますが、どれも美味しい。

寒菊 閏日-Special One-2024 無濾過生原酒

寒菊　晴日　純米大吟醸
　久しぶりの寒菊、更に一番好きな晴日を見つけたので迷わず購入。とても華やかな香り。ジュワッとした口当たりからトロピカルでフルーティな甘旨味が満開の味わい。それでいて後半はベタつかずにきれるので飲み心地よく盃が進みます。
　色々な酒を飲む中で好みの幅の拡がりを感じる昨今ですが、私にとってはこの類の味がど真ん中であることを再認識させていただきました。

愛山50-Red Diamond-

晴日　山田錦×赤磐雄町

寒菊 晴日 -Special Yell- 直詰中取りおりがらみ
ポンと元気のよい開栓と共に甘やかな吟醸香。
上澄みは程よい甘旨味が広がってスーッ辛でキレる。
オリを絡めてマイルド＆ドライな呑み口にチェンジ〜😄
フィニッシュはガス感＆ほんのり苦も加わってスキッと辛でキレる。
小山商店PBの別誂特別限定品はちょいとビターな大人のテイストで旨い😋

総乃寒菊 閏年 純米大吟醸
大阪杯…？G Iで戸崎は
そもそも想定しとらんわ…
先週の金曜日に聖地に行きまして
店内の冷蔵庫を探っていたら
タイミングが合わずに買えなかった
コレがありました、ラスト1本でした
4年に1度の2/29に合わせて作った
スペシャルなお酒ですね
なんと五百万石を29%まで磨いてるそうです
どうやって粒の小さな五百万石を
そこまで磨いたんや…
淡麗辛口のイメージが強い酒米ですが
スッキリ旨口で寒菊がウケてる
味わいそのものという印象
開封からの変化も楽しみですね

いつも大好きいちばん大好き。出たお酒はほぼ買う。持ち寄り飲み会用に置いとくつもりが、年度が終わった嬉しさに開けてしまった。寒菊は開けた時の香りがとにかくいい。甘うまフレッシュで、幸福な食卓になる。ホットプレートで作ったビビンパとシュウマイの皮にとけるチーズ包んで揚げたもの、サーモンアボカドと合わせて、飲み過ぎました。