市野屋 （いちのや）

市野屋 特別純米(市野屋：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、市野屋の特別純米なり。
お初な蔵だからどんな味だか楽しみですわ。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
渋酸を下地にしっかり旨味
口当たりはやさしめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
心地好い苦渋酸
いい感じの辛口感

で、結局どうなのよ？
軽快に旨い。
渋苦酸に旨甘、ちょうどいいバランス。軽やかにさらりさらり。
燗がオススメって書いてあったけどこの味わいはたしかに燗もいいかもしれん。