日下無双（天吹酒造） （ひのしたむそう）

日下無双 純米スパークリング
スクリューキャプに封印までしてあって、勢いの良さに期待を抱かせる
恐る恐る開栓。なかなかの噴火具合
開け閉め５分ようやくグラスへ
上立ち香はおとなしめ
きめ細かなピチシュワの口当たりからドライにキレる
甘さ控え目、乳酸系のちょっと独特な酸味が際立つ
チーズが欲しくなるがこんな時に限って無い

日下無双　八號酵母　生酛。

BAN

備忘錄

備忘錄

ジャケ買いです
辛口の白ワインみたいなお酒。
開栓時が一番美味しかったです。
あと口の酸味が個人的にはチョイ苦手だなあ。

二回目の投稿、まだドキドキ。
とっくに呑み終わってましたが
スマホの機種変に戸惑っておりました。

日下無双　Spakring
2021.01製造

本日2本目、半年さらに熟成した日下無双であります。

日下無双でありますが、佐賀の天山酒造さんのお酒であります。

そんな日下無双ですが、我が家は基本私の飲むお酒はお小遣いの中で買わないといけません。本日はそんな中、嫁さんの日本酒お買い物といっしょに滑り込みお会計させていただきましたので事実、出費はゼロであります( • ̀ω•́ )ｷﾘｯ✧

【スペック】
○精米歩合
60%
○アルコール度数
13度

【味わい】
○香り
ドライ感あるお米の香り
○中盤
ちょい辛味あるお米感ある酸味とドライ感。
○余韻
クッと苦味から、膨らみあるお米の旨味！！ドライ感あふれる！！

【甘辛】
中口

★総評
お米の香りを存分に感じられ、スパークリングらしい発泡感と爽やかな味わい。酔っ払っているのでよくわからない！！！( • ̀ω•́ )ｷﾘｯ✧

今宵も素晴らしいスパークリングラインを！

八号酵母生酛作り。七号酵母と呑み比べ。
チーズ感のつーん来る香り。生酛らしいしっかり味。濃醇で辛口。
七号酵母よりもしっかり感が強い。

七号酵母生酛作りの日下無双。八号酵母と呑み比べ。
華やかな香り。生酛らしくしっかりした旨味と酸味。
でも、八号酵母よりはすっきりとしている。

日下無双　おりがらみ生

設定温度８℃

トップノーズ
穏やかな乳酸系の香り

ファーストアタック
酸味の強い、大人のカルピス

余韻
やさしいピリ感を残しつつ、爽やかで心地よい

同じく天吹から日下無双　生酛　純米 七號酵母
お米はさがの華ときぬむすめの組合せ。

ラベルがカッコイイですねー
七號を北斗七星に掛け合わせたんですね。
ラベルだけ見ると北斗無双が打ちたくなる！
自分だけでしょうか？

マスカットのような香りがそそりますね。
飲んでみると白ワイン？みたいな味がする。
生酛だけど旨味とかコクは少し弱いなぁ。
これ、八號タイプもあるんですよねぇ。
そっちも気になるな。