敷嶋 （しきしま）

夏めく　〜敷嶋　季節限定酒〜

甘酸っぱくも、ほろ苦く、
下にさわるチリチリも良き
ややドライ気味
敷嶋らしいアルパンチ、少ないけど、
それなりにあるのが好印象
どーしても、アル感出したいってのが
伝わってきます
夏酒設計だからですかね
物足りないって声も出そうですが

温めると、かなりのドライ
おいしいけど、冷やのような感嘆はなく、
常温だと、甘さが少しもどってくる
この変化、やみつきかも
個人的には冷やが好き

冷や 4.7
お燗 4.4
常温 4.5
炭酸 4.5

敷嶋　特別純米無濾過生原酒60%
特徴ある苦み、品のある旨み。
いつまでも残る旨みの重さではなく、
苦味とともに爽やかに消えていく軽やかさがとても心地いい。
コクウマ系人気の中で、こういうお酒こそ日本酒、と
素直に言いたくなりますが、それもまた偏見ですね。
いやあ、出会えてよかった。
山芋の磯辺揚げと合わせて。
(酒のアトリエ吉祥)

2023 0606
☆☆☆☆

敷嶋（しきしま）

山田錦100使用
アルコール17度
純米吟醸

製造者 伊東株式会社
愛知県 半田市

初の敷嶋は夏酒の夏めく。
爽やかでフルーティかつプチプチした酸、軽めの甘み。
通常の敷嶋よりも低めのアル度…とはいっても16度。
華やかなのは分かりますが、今一つパッとしない。
うーん、自分向けでは無いかな？

LITTLE SAKE SQUARE🍶
寿司（特上バージョン）食べ放題＆天ぷら食べ放題＆日本酒飲み放題🍶

敷嶋 出羽燦々 特別純米 無濾過生原酒

いつものしっかり系の味わいに、やや香りが特徴的な出羽燦々。２日目の方が香りが穏やかになって呑みやすい。
美味しく頂きました。

「敷嶋 出羽燦々 特別純米 無濾過生原酒」

昨日のがなんか知らんけど消えてたんでもいっかいデジャヴレビューします。

敷島と敷嶋。
間違って登録されてる方がまあまあ多い問題(笑)。
敷島ていう酒見たことないけど。

フワッと甘味からほんのりクセのある蔵のかほり、微ピチ感でキレるなかなか旨い酒。
その柑橘系ぽい味わいは、なんとなく岡山の多賀治を思い出させる良き酒でした。

こんなレビューやったっけ？
てか真面目なレビュー書くとお尻こそばいんですけど。

敷嶋　うすにごり　生酒　伊東㈱
精米60%　アルコール18%　愛知
築100年以上の古民家を改装し席からはお庭が眺められる趣きのある古民家酒場にて頂いてきました。
フルーティーさを感じ華やかさのある上立香で色味は薄くにごり、柔らかい口当たりで爽やかでキレイな甘さにフレッシュさがあり、柑橘感ある酸味に程よい苦味、バランスあり旨味のあるしっかりとした味わいで後口すっきりとして上品な辛口酒で食事とも合い、これは旨いです。　#note93

敷島の「夏めく」。微炭酸感があって爽やかな火入れ純米酒。弱い甘味としっかりした旨味。重たくない夏酒。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1500円（税別）。

敷嶋 特別純米 無濾過生原酒 ７号酵母

敷嶋は無濾過生原酒であっても軽く感じられる呑みやすさ。これに尽きる。修行先の天下錦に似てるってのが、三重県民には親しみやすいのか？(笑)
美味しく頂きました。