敷嶋 （しきしま）

敷嶋特別純米無濾過生原酒2歩目
20230204

敷島の特別純米無濾過生原酒。甘旨味。微発泡感。弱い苦味。フレッシュで流行りの味わい。ラムネ菓子っぽい味わい。美味しい。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1700円（税別）。

角打ち大阪屋🍶

敷嶋の冬椿

初の敷嶋。最近ネット等で気になっていた銘柄。
初日の飲み口はピリピリ感が強く、ピリピリの後にスッキリした甘味と、結構強めの苦味。この苦味が非常に良い。

今までにあまりないタイプだったのですごく新鮮でした。
今回は季節物でしたが、レギュラー商品がどうなのか、非常に気になります。

また新しい、良い銘柄に出会い、新年早々縁起が良い＼(^o^)／

久しぶりに出会った「苦味」がとても印象的な軽快な辛口旨口酒。新酒。ガス感あり。アルコール高め（18度）。辛口の白ワインのよう。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1500円（税別）。開栓2日後、少し加わった甘味がもとからの旨味、苦味を引き立てていてバランス良い。甘すぎず辛口、軽快なままで美味い。

敷嶋 特純 夢山水 税込1870円

まずはよく冷え
含むとグレフルの酸味
ドンっと旨味と控えめな甘味ジワっと
飲み込むとアルコール感が鼻にクンッときて爽やかな余韻

次に燗で
アルコール臭が鼻に刺さるー
含めば米の炊き立てほかほか感
そこにドライな酸味が相まってウマー
嫌な引っ掛かりも無くスッと入る
ぬる燗ぐらいアル臭も収まって丁度良いね

去年美味しかった夢山水、今年も美味しいね
でも飲みやすくても高アルだから飲み過ぎ注意‼︎
精米歩合に訂正シールがあり、剥がしてみると精米歩合60%が50%にw

今日は1ヶ月前に開栓した冬椿と飲み比べ
冬椿のほうが苦味強、夢山水のほうが甘味アリ
個人的には夢山水が好み
でもここは酒米変わっても酒質はそんな変わりませんね

敷嶋 特別純米 夢吟香

しっかりとした旨味のある辛口。スッキリ爽やかな感じもある。いつもの原酒よりは流石に軽い。
美味しく頂きました。

純米吟醸 山田錦。

敷嶋冬椿無濾過生原酒
20221217

敷嶋 冬椿 無濾過生原酒 税込1650円

含むとグレフルの酸味
軽くシュワっとして穏やかな甘味
アルコール感がピリリっと
旨味はバチっとこず意外と大人しめ
余韻の木桶感は…あれ無くなった⁉︎

次は燗で
熱燗だとツンとアル感と酸味が鼻につく
ぬる燗〜人肌ぐらいになると酸味と米の旨味で程よいバランス

思ってたより全体的に大人しいですね
五百万石だからかな
もう少し寝かせて様子見

今日のアテは実家産の牛スジ味噌おでん
地元のアテには地元の酒を‼︎ということで敷嶋を開栓

#祝JOJO9部連載2月開始‼︎