敷嶋 （しきしま）

敷嶋 山田錦 純米大吟醸 無濾過生原酒
グレープフルーツのような爽やかさと米の甘さを感じる。
呑んでみるとグレープフルーツのような軽い苦味はあるものの、濃厚な甘さもしっかり感じ取れる。
日本酒度+3とのことだが、体感では-2くらいでは無いかと感じた。
ぬる燗から熱燗にしても旨いんじゃ無いかと思う。
40%磨きだけあって雑味も無く上品さも感じ取れた。
甘口好きには好まれるのでは無いかと思った。
4.5点

敷嶋 夢山水 純米吟醸 生原酒
ややフルーティで爽やかさがあり米感も少し感じるが、香りは抑え目。
呑んでみるとグレープフルーツのような軽めの苦味が先に来て米のほんのりとした甘さを感じる。
半歩目のような濃厚な感じでは無く上品な酒質に感じた。(50%磨きの純米大吟醸相当というのもあるかも)
後切れも良くすっきり目に落ちる。
焼き鳥などの脂を爽やかさで洗い流してくれるので食中酒としては良いと思う。
日本酒度+3とのことだが呑みやすくてバランスが良い酒に仕上がっているように感じた。
4.3点

敷嶋 うすにごり 火入れ 税込1540円

味わいは昨日投稿した生とほぼ一緒だから割愛‼︎

今日は生と火入れの飲み比べ
高アル飲み比べは効くー(๑˃̵ᴗ˂̵)
でも花金だから良し‼︎
生の方がフレッシュ感が少しあるねーってぐらい
火入れは少しまったり感あるけど寝かせると面白そう

今日のアテは地元老舗串カツ屋のテイクアウト
串カツ1本90円‼︎
ザ・ローカルクオリティー‼︎


本日のリモートワーク中の失敗談
喉乾いたから冷蔵庫からトニックウォーター(瓶のやつ)をコップに入れてグイッと飲んだら喉に高アルコールの猛烈な熱さが‼︎
グハッなんだコレ⁉︎ジンじゃないか‼︎誰だジンを小瓶に移し替えたヤツ‼︎
って思ったら半年前の自分だった…
半年前に瓶に貼ったジンって書いた付箋が無惨にも冷蔵庫内に落ちて不可避な状況
付箋はダメね。これからはクラフトテープにしようと心に誓い、不覚にも在宅勤務中にジンをストレートで摂取してやったわ‼︎

敷嶋 うすにごり 生酒 税込1540円

含むとライム感の酸味
鼻に抜けるアル感
お米の旨味ジュワーっと
アルコールでギュワっと爽快
おりがらみだけど、滓のざらつき感も無くキレイな口当たり

くはー相変わらずうまーい
アルコール高いのに飲みやすいこの感じたまらん(´∀｀*)
コスパも良いし最高です‼︎

こちらのうすにごり、火入れの予定が瓶詰したら美味すぎて急遽生も販売になったとか
だからか裏ラベルと王冠見ないと違いが分からない

いやーこのお酒楽しみに待ってて、蔵からの発売連絡前にいつもの酒屋に電話で入荷確認→あります→すぐ迎えに行きます‼︎ってw
迎えに行ったら生と火入れあるよ→両方買います‼︎
というわけで後日生と火入れを飲み比べ予定

今日のアテは私定番のヤマサの豆チクにわさび漬
このチクワ山葵漬けコンビと日本酒あればもう昇天だわッ( ´ω`っ )3

敷嶋 純米吟醸 無濾過 生原酒 夢山水
20220802

ここ最近飲んだ中で一番濃厚なお酒
次は特別純米も飲みたい

製造年月2022.05
愛知県 伊藤酒造 敷嶋

純米吟醸 夢山水79% 山田錦21% 生原酒

精米歩合50%

alc.18℃



色合い・透明

香り・・ライム。さっぱり

含み・・さっと

味わい・ザクッとした衝撃と米・アル感

余韻・・切れる。若干の酸味が残る

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真っ直ぐなお酒の印象。
アル感が強いが、切れが良いため杯が進む。
鼻抜け良い。

敷嶋の夢山水。最初に感じるのは木香感。とってもジューシー、フレッシュさはあまり感じない。奥の方に紹興酒とか泡盛の熟成古酒みたいなクセを感じる。このクセが美味しい。冷やしすぎたのか、温度が下がってくるとそのニュアンスが消えて、トロッとしたジューシーな味わいに、とても余韻が長い。これ本当に美味しいです。今までで一番の好み。

マスカット感に加えてメロン様を感じる。もちろん木香感も。フレッシュ、ジューシーで開けたてはガス感たっぷり。しばらく寝かせると落ち着いて、1歩目に味わいが近づく。いったん香りが落ち着くのだけれど、一週間くらい経つとまた味が開いていく不思議な日本酒。美味しいです。

敷嶋の火入れ、夏酒。優しい甘みがある。マスカット感があって、塩気を感じる。敷嶋の夏酒、びっくりするくらい美味しいです。この木桶のニュアンスは麹室の木箱や台からくるそうな。この木香感がとても好み。開栓してから2日目、3日目と時間が経つと、バラバラに感じていた旨味が一つになる、とっても美味しいです。