敷嶋 （しきしま）

敷嶋特別純米酒 ひやおろし
20221001

敷嶋純米吟醸夢山水原酒
20221001

特別純米 うすにごり 生。

敷嶋 特純 夢吟香 税抜1400円

アルコール度数は16%で敷嶋にしては控えめ
まずは冷酒で
含むといつものライム感に旨酸味
ガツン感はいつもより弱め
でも万人にはこの程度のほうがウケるのかな
クゥーキター(ﾟ∀ﾟ)って染みる感じは少ないけど安定の美味しさ

次に燗で
お米ホクホクな旨味
柔らかな酸味でサーっと抜ける
これはぬる燗ぐらいで飲むのが正解かな
個人的には敷嶋の燗はおりがらみが好き(´∀｀*)

コチラは地元米の夢吟香を100%使用
愛知県は日本酒生産量は多いのに消費量は少ないので、地元米の夢吟香、夢山水、若水をもっと広げて欲しいところ
2歩目へのチャレンジにも期待してます(๑˃̵ᴗ˂̵)

「つきしまの色紙もらって
　しきしま買って帰った😁」

敷嶋 特別純米 山田錦 無濾過生原酒

ある夏の日に行ったゴールデンカムイ展。
来場者特典で月島の色紙もらった帰りに、
最寄りの酒屋さんで敷嶋を買ったのです。

ただそれだけ😚

ガス感から白ブドウにライチ。
そしてミックスフルーツ感。
ふわわ〜〜〜。
軽くもなく重くもなく
なんとも言えない中庸な状態が続く。
アルコールの上に
酸と苦味と渋みが主張せずに
静かに絡まって乗ってくる。

そして最後にガツン。
アルコール19度だからねー😵

蔵元曰く
コンセプトは上品なゴリラ🦍

正に❗️

この味わいにハマっちゃいました🥰
ん〜、ヒンナヒンナ😆

敷嶋　特別純米　夢吟香
敷嶋も全部飲めているわけではないけど、
これは旨味を強く感じます。
敷嶋でも旨味系？
辛口にも感じましたね。

レマコムのお相手もしないといけないので、
今日の若手の夜明けレビューはここまで。

若手の夜明けレビュー
敷嶋　ひやおろし
お米は山田錦を使っています。
ひやおろしだけど敷島だから、
今風？いや飲み易いだけ？
美味しかった記憶です。

若手の夜明け

敷嶋 特別純米酒

濃く重くパンチ有り。でも呑みやすい、不思議なお酒。修行先の天下錦に似てるので、自分にとっては親近感が湧きますね。
美味しく頂きました。

若手の夜明け - SAKE JUMP -🍶 大手町仲通り