敷嶋 （しきしま）

敷嶋 特別純米 無濾過 生原酒 山田錦
20220723

敷島　1歩目　特別純米　無濾過生原酒
1歩目と言う事で、今季から委託醸造では無く自家醸造
0.5歩とかは飲んでいないが、新規蔵で樽貯蔵なのか樽香がしっかりあります。が、特別純米だからか樽香に負けず甘味、酸味、辛味もシッカリ有り、樽香も含めてバランスは良いです。
手間やリスクが有るからか樽貯蔵しているところは少ないので、今後もこの路線で行って欲しいです。
1歩目とは思えない位美味しかったです。

色はほんのり黄色。香りはマスカットかメロンのような甘い香り。口に含むと程よい甘酸っぱさと舌に微発泡なピリッと感じられる。水っぽさを感じられかなりスッキリしておりゴクゴクいける感じです。生原酒をロックで飲んだ感じ。　

¥1500（税抜き）

敷嶋 特純 無濾過生原酒　税込1870円

香りは木桶とスーっとメンソール感
ムヒでも塗ったか？って感じ
含むと木桶の香りと19度のアル感がふわーっと鼻と喉に抜ける
そのあとドシっとした旨味
後半は高アルで切れ味バツグン

相変わらずこの感じクセになる
今流行りの芳醇なお酒ではないけど、重くても飲みやすい、でも飲み過ぎ注意‼︎
今日は開栓4日目で丸みが出てきていい感じに

次は夢山水が出るみたいで楽しみ
地元を盛り上げてほしい存在(゜∀゜)

今日のアテはサラダと揖斐川の道の駅で購入した国産きくらげの卵とじ
卵とじという名のほぼきくらげw
生きくらげ好きなんです(*´∀｀*)

地元愛知県の敷嶋。初めていただきましたがモダン系のチリチリシュワシュワ感満載で、とても飲みやすい酒でした。アルコール度数は18度なので、やや重みがありますが、飲んだ後の米の旨みも残り、なかなかバランス感覚の良い酒だと思います。何より、自分の実家の近所でこのような酒に出会うことができたのが良かったです。次は純米吟醸あたりを飲んでみたい。

〜季節限定酒〜

毎日暑くて宝焼酎レモンサワー専用ばかり呑んでるワタクシで御座居ますf^_^;

ヒエヒエで開栓♪

マスカット！？
言われてみれば、、、
爽やかな果実の香り〜✩︎⡱

微かなチリチリ感♬

塩っぱい鮭と合わせて美味しく頂きました(*´◒`*)
加水じゃ無ければ、もっとウマウマしいんですかね！？

ご馳走様でした┏︎○︎))　

⭐️4.２です。

十年余年ぶりに復活の敷島。
うれしいことです。梅雨時期の重い風を吹き去ってくれる 清涼感のある呑み口。あぁ、美味しい。これに尽きます。
酒造りが軌道に乗ることを祈念しています。
夏めいてきました。

もう一本の敷嶋
夏めく〜敷嶋　季節限定酒〜
お米は山田錦を使っています。
スペックは特別純米酒という位置付け。

マスカットの様な香りがそそりますね。
ただ飲んでみると妙に穏やかで落ち着いている。
先程の純米大吟醸よりも度数が低いからでしょうか？
お米の旨味も少し弱く感じましたね。
食中酒としては良いかもしれません。

敷嶋　純米大吟醸　無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。
しかも40%精米歩合とはハイスペックですね。

購入しようか悩んでいて結局買わなかったお酒。
ようやく近所の居酒屋で頂きました。

新生敷島になってからまもないというのに、
こんな贅沢なスペックで出してくるなんて、
随分と強きですな😅

18度と度数が高くボリューミーなお酒ですが、
やはり昨今のモダン酒を意識した様な造り。
フルーティーな果実の旨味と甘味が融合して、
飲み易くとっても美味しいお酒です。

ただ、ちょっと高いんですよね😩
40%精米歩合だから仕方ないとはいえ、
お値段の方も最初はお勉強価格でオネシャス🤲

敷嶋 夏めく 税込1650円

敷嶋初めての季節酒
あのドシっとした旨味と高アルの敷嶋が夏酒でどんな感じになるのか楽しみで購入♪

開栓しようとすると栓めっちゃ固い…
あれ？あれ？うそ？って言いながらなんとか開栓(。-∀-)
九平次さんも固めだけど、それ以上でした

上立は樽の香り
含むと裏ラベルの通りマスカットの香りがふわっとしたあとまた樽の香り
しっかりした旨味がジワッと
後から甘味も追いかけてくる
後味は酸味と弱めの辛口でスッキリ

あれ、いつもの敷嶋の味ね
夏酒の酸味やクリア感はあんまり…
もちろん美味しいですが、夏酒を期待したのでちょっと拍子抜け( ´ω`っ )3
高アルの後味が欲しくなる♪
2日目はちょっと酸味上がってきたような

今日も22時までお仕事だったので今日はお酒だけ
育休から戻ったら育休前の仕事がまんま残ってる異常事態なので…
他にもメンバーいたはずなんですが…
あともう少し耐えて耐えてお酒でリフレッシュのリピート‎( ･ㅂ･)و ̑̑