敷嶋 （しきしま）

居酒屋ちぇけ

敷島 ひやおろし 純米酒 山田錦 1980円
ほんのり琥珀掛かった色味がキレイ。濃厚な酸エグ旨がガツンと来て、米の香りがぶわーっとしたままずっと残る感じ。杉樽みたいな香りもある。割とアルコール感もあり少し辛めに感じるかも。旨し！
コレは鍋とかにも合うかも。先生には燗も合うと言われたけど、流石にまだちと暑いんですよね。。笑
とりあえず冷卸らしく常温でいただきます。敷島は今のところオールシーズン旨い。

敷嶋　出羽燦々　特別純米無濾過生原酒

はじめて呑む蔵。
ぽっちゃり旨酸。
実際は結構甘いめなんかもやけど、酸があり
重さは感じず。

中華とかにも良いかも

この蔵の別の酒もまた機会があれば。

敷嶋 夏めく 特別純米

こちらも初めまして

飲み口は柔らかでスッと滑り込む
そこからピリッとした辛さからマスカットのような爽やかな甘味と酸味がぐっと広がる

くっきりメリハリのある旨味とスッキリとしたキレ
軽やかな飲み口と深い味わいで和食に寄り添う食中酒

夏めく 敷島 季節限定酒
夏酒らしくスッキリ飲みやすい。
度数16%ほどのアルコール感はなくスルスルいけちゃう。
マスカットっぽいと言われたらそう感じる気もするけど、米の旨味が出てて旨いです。

敷嶋　出羽燦々　特別純米　無濾過生原酒

高アルって言われると強み先行で、
繊細さなんてモノとは縁遠いって
でもね、このコなかなかにして小綺麗な造り

ミネラル感もたっぷりで、
甘さと酸味のバランスも程よい
これは飲みごたえありすぎます
甘さの爽やかさにも、是非注目して頂きたい
夏みかんを少し感じてます

冷酒 4.3
常温 4.0
お燗 4.2
炭酸 4.1

温度上がると雑味感ありますが、
個人的にはコレも割と好き
ただ、常温だとぼんやりして特徴が出ない
40°以上しっかりあっためるか、
がっつり冷やすか

キレイなままのこのコ呑み過ぎて、
フラっフラになりたいなら、、
ガッツリ冷やして呑むのがオススメ

炭酸だと苦味とクセが妙にハマりますが、
コレは万人ウケするかはちょい微妙
アル感が悪ノリします
微チリまでがヨシかな

敷嶋特別純米無濾過生原酒8号酵母
20240721

敷嶋純米吟醸夢山水生原酒
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20240721

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夏めく