敷嶋 （しきしま）

金紋敷嶋

クラシックな名前と見た目。味わいはクラシックかと思いきや、なんと無く優しい感じ。でもまあ、フルーティな感じは無いのでクラシックかな？尖った感じも無く、食事によく合う酒でした。
美味しく頂きました。

鳳凰敷嶋特別純米酒
20241001

金紋敷嶋純米酒
20241001

敷嶋特別純米酒うすにごり
20241001

敷嶋特別純米酒ひやおろし
20241001

敷嶋特別純米無濾過生原酒8号酵母
20241001

居酒屋ちぇけ

敷島 ひやおろし 純米酒 山田錦 1980円
ほんのり琥珀掛かった色味がキレイ。濃厚な酸エグ旨がガツンと来て、米の香りがぶわーっとしたままずっと残る感じ。杉樽みたいな香りもある。割とアルコール感もあり少し辛めに感じるかも。旨し！
コレは鍋とかにも合うかも。先生には燗も合うと言われたけど、流石にまだちと暑いんですよね。。笑
とりあえず冷卸らしく常温でいただきます。敷島は今のところオールシーズン旨い。

敷嶋　出羽燦々　特別純米無濾過生原酒

はじめて呑む蔵。
ぽっちゃり旨酸。
実際は結構甘いめなんかもやけど、酸があり
重さは感じず。

中華とかにも良いかも

この蔵の別の酒もまた機会があれば。

敷嶋 夏めく 特別純米

こちらも初めまして

飲み口は柔らかでスッと滑り込む
そこからピリッとした辛さからマスカットのような爽やかな甘味と酸味がぐっと広がる

くっきりメリハリのある旨味とスッキリとしたキレ
軽やかな飲み口と深い味わいで和食に寄り添う食中酒